cúrcuma en la cocina

La cúrcuma en la cocina se ha vuelto tendencia, similar al jengibre y compañero inseparable del curry en la cocina india, árabe y en el sudeste asiático. Sus múltiples beneficios han hecho que se utilice como recurso culinario habitual. Además es utilizada como medicina tradicional china, ya que tiene grandes propiedades para aliviar malestares digestivos. 

Como proveedores de especias en Sevilla hemos notado un incremento en el suministro de esta especia a nuestros clientes, las carnicerías cada vez apuestan más por sabores exóticos. Aporta color, aroma y sabor a la carne y los platos que quieras elaborar.

¿Cuáles son los beneficios de la cúrcuma?

Para que conozcas sus propiedades y beneficios, hemos elaborado este listado hehco para ti, apuntalas todas:

  • Reduce los niveles de glucosa: Complemento ideal para la diabetes.
  • Ayuda a combatir problemas estomacales: Alivia la hinchazón, los cólicos, favorece el tránsito intestinal. 
  • Posee propiedades antioxidantes. 
  • Estimula el sistema nervioso: Esta propiedad se ha utilizado para personas con depresión, la cúrcuma puede aumentar los niveles de serotonina.
  • Ayuda al sistema inmune, aumenta las defensas. 
  • Puedes hacer jabón casero con cúrcuma.
  • Adiós a la caspa: Con aceite de oliva y curcuma podrás despedirte de la caspa
  • Contiene propiedades antiinflamatorias, ayuda a las personas con artritis, una infusión de cúrcuma te puede ayudar a aliviar tus dolores. También puedes utilizar cremas antiinflamatorias. 

¿Para qué se utiliza la cúrcuma en la cocina?

Los usos de la cúrcuma son muchos, puedes utilizarla en sustitución del azafrán ya que sirve como colorante para tus comidas. Se añade en platos de arroz como la paella pero combina genial con la carne como el pollo o el cerdo. Da un sabor muy peculiar que amas u odias un sabor dulce mezclado con un toque picante al final.

No es necesario añadir grandes cantidades, se comerá al resto de ingredientes, mejor dale un toque suave. Puedes encontrarla en dos formatos: la raíz seca o fresca, en herbolarios o en polvo, en supermercados. 

Hay infinidad de recetas para usar la curcuma en la cocina. 

  • Infusión de cúrcuma: Puedes hacerla con agua o leche, añade un edulcorante como el azúcar o la miel. Incluso puedes hacerla con leche vegetal para aportar un sabor único.
  • Caldo con cúrcuma: ¿Has probado a añadirla a tus sopas? Puedes cambiar tus recetas completamente. Puedes hacer caldo de verduras, de carne o de pescado y añadirle una cucharada de curcuma para coronar la elaboración. 
  • Pollo con curcuma: Ya conocerás el pollo al curry pero… ¿Y si pruebas a hacerlo con curcuma?
  • Pasta con un toque picante: Gracias a añadir esta especia conseguirás cambiar tu plato de pasta, una receta simple que te transportará al oriente. 

Encuentra las mejores especias de Sevilla en Magenis

Somos especialistas en la venta de especias en Sevilla, condimentos y productos auxiliares para la industria alimentaria en Sevilla, Huelva, Cádiz y Extremadura. Desde 1977 en Magenis especias Sevilla estamos dedicados al suministro de especias, aditivos, fórmulas completas, mallas elásticas, maquinaria y una gran variedad de elementos auxiliares para la industria cárnica. Nuestro producto estrella son las especias, desde pimentones hasta cerca de un centenar de especialidades. 

Nuestra filosofía de empresa está basada en el trabajo, servicio y calidad gracias a un magnífico equipo de trabajo y la exclusiva de firmas de gran prestigio como PRODUCTOS PILARICA, FIBRÁN, KERRY, etc. Gracias a nuestra experiencia en el sector de las especias Sevilla somos especialistas en el suministro de especias para salsas y preparados en otras regiones de Andalucía y Extremadura.

beneficios del jengibre

Beneficios del jengibre

El jengibre se ha convertido en un alimento muy popular debido a su categoría de superalimento. Se adapta tanto a bebidas, elaboraciones o como remedio natural para dolencias. Puedes encontrarlo en diferentes formatos ya sea en polvo, en zumo, fresco… Incluso se utiliza en productos cosméticos por sus propiedades para la piel. Conoce cuales son los beneficios del jengibre en nuestro post. 

Es un planta con flores típica de Asia, es una de las especias más sanas del mundo.

Propiedades medicinales

Al tratarse de un superalimento posee múltiples propiedades para ayudar al organismo: 

  • Es conocido como remedio natural contra las náuseas, se receta en múltiples ocasiones para las mujeres embarazadas. Ayuda a evitar náuseas severas en personas que se están tratando con quimioterapia.
  • Se trata de un remedio tradicional utilizado para mejorar la digestión. Además se toma para combatir la congestión y el resfriado. Los beneficios del jengibre residen en el gingerol donde se encuentran sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. 
  • Las personas con tendencia a úlceras estomacales utilizan las infusiones de jengibre para prevenir su aparición y aliviar el dolor.  Esta propiedad antiinflamatoria no solo beneficia a esta dolencia sino que las personas con artritis si toman este alimento asiduamente conseguirán reducir el dolor de articulación y, por consiguiente, su inflamación.
  • Remedio natural contra infecciones por hongos gracias a sus propiedades antifúngicas combate a los hongos causantes de enfermedades como tiña, pie de atleta, candidiasis…
  • Alivio natural para los dolores menstruales, hay periodos que pueden tener un dolor muy intenso: Dolor de ovarios, dolor de riñones, inflamación del vientre, dolores de cabeza… Si los medicamentos al uso no resuelven el dolor, una infusión con jengibre puede mejorar significativamente el dolor menstrual. 
  • Se trata de un alimento apto para diabéticos, ya que ayuda a regular el azúcar en sangre. 
  • Un beneficio del jengibre que quizas no conocías es que ayuda a la pérdida de peso ya sea jengibre fresco, en polvo o en cápsulas, todos cumplen con esa función debido a su nivel saciante. 
  • Ayuda a reducir los niveles de colesterol.

Ventajas de tomar jengibre 

En resumen, incluir el jengibre en tu dieta aporta múltiples beneficios. 

  • Alivia el dolor articular y la inflamación provocada por la artrosis.
  • Tratamiento natural para resfriados.
  • Ayuda a frenar los mareos y náuseas. 
  • Ideal para problemas gastrointestinales. 

Podemos recomendarte una serie de recetas para incorporar el jengibre en tu dieta: Pollo con jengibre, té de jengibre, jugo de jengibre, fideos con verduras y jengibre, crema de tomate o verduras con jengibre, salmón marinado con jengibre,… Las opciones para introducir el jengibre en tu dieta son innumerables. 

Efectos secundarios del jengibre

El jengibre es un superalimento pero hay que tener cuidado con su consumo ya que puede perjudicar en algunos aspectos: 

  • Agravar los síntomas si padeces gastritis, afecta a las mucosas.
  • Si tomas medicamentos anticoagulantes no es recomendable que lo consumas, ya que retrasa la coagulación. 
  • Si estás en dietas para aumentar tu peso no lo consumas, suprime el apetito. 
  • No es recomendable su uso para hipertensos, puede aumentar la presión arterial.

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En MAGENIS, somos un proveedor de especias al por mayor en Sevilla, donde podrás encontrar una amplia variedad de especias en Sevilla y disfrutar del máximo sabor en cada cucharada. Si quieres llenar tu cocina de las mejores especias, visita nuestra web y contempla la gran variedad que tenemos, no sabrás por dónde empezar. Tener especias en tu despensa ayudará a coronar tus platos de una forma única. Nosotros tenemos las especias de mejor calidad, si no sabes muy bien cuales escoger… Nosotros te aconsejamos.

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beneficios del té verde

Cómo distribuidores de especias en Sevilla sabemos que una de las bebidas favoritas de nuestros clientes es el té, ya sea verde, rojo o negro, es una bebida natural que triunfa. Por eso, te vamos a contar cuales son los beneficios del té verde para tu organismo. 

El té verde se consigue a través de la hoja de una planta llamada Camellia sinensis. Está compuesta por antioxidantes, gran cantidad de nutrientes. Actúan como antiinflamatorio natural, además ayuda a prevenir el riesgo de cáncer por sus propiedades antivíricas y antibacterianas, también contribuye a la pérdida de peso. Entonces, ¿Cuáles son los beneficios del té verde? 

Antioxidante natural

El té verde tiene grandes propiedades antioxidantes, debido a los polifenoles, que los encontramos en verduras y frutas como los arándanos, las uvas, las moras… Pero en menor cantidad que en la planta de la que se extrae el té verde. El poder antioxidante ayuda a nuestro organismo a prevenir el daño de las células, como podría ser el cáncer.

El cáncer aparece cuando existe daño en esas células, el efecto antioxidante de los alimentos actúa como protector natural. Se podría prevenir con una ingesta de té verde el cáncer de mama, el cáncer de próstata, el cáncer de recto…

Sustituto del café 

El té verde contiene cafeína, de una forma más moderada que otras varientes como el té negro. Se trata de un estimulante suave ya que su contenido en teína es muy bajo en comparación con otros. 

Favorece las capacidades intelectuales 

El té verde ayuda a favorecer la concentración y las capacidad intelectual gracias a la cafeína ayuda a estar más atento sin estado de nerviosismo de otras bebidas. Además previene la pérdida de memoria o la aparición de enfermedades como el Alzheimer. 

No actúa como un medicamento inmediato sino que su consumo continuado protege al cerebro del envejecimiento. 

Reduce los niveles de azúcar 

Debido a su acción antioxidante, ayuda a reducir los niveles de estrés y mejora la resistencia de la insulina, regulando así la diabetes y los niveles de azúcar en sangre. 

¿Cómo preparar el té verde?

Aprende su correcta elaboración para aprovechar todos los beneficios del té verde. Puede prepararse de muchas formas: Solo, con limón, con hojas de menta. Una buena receta sería combinar una bolsita de té o cucharada si lo tienes natural y añadirle algo de limón a la taza de agua caliente. 

Para aprovechar al máximo sus beneficios no te pases con la temperatura alta, esta hace que sus nutrientes se echen a perder. Si lo calientas en exceso conseguirás ese sabor amargo tan característico del té. Lo ideal es hervirlo a uno 70º o 80º (dejarlo hervir 4 minutos y para un sabor más amargo, 8 minutos) 

Lo más recomendable para el té verde es calentar el agua a parte, posteriormente añadir las hojas de té. Las propiedades al hacerlo en el microondas no se conservan de la misma manera. 

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Estamos a tu disposición. 

cocinar soja texturizada

Cómo distribuidores de especias en Sevilla hemos podido comprobar el incremento de la demanda de soja texturizada en nuestras instalaciones, cada vez aportamos más soluciones veganas y vegetarianas en nuestras instalaciones. Puedes hacerte muchas preguntas ¿Cómo se cocina la soja texturizada? ¿Qué propiedades tiene? 

La soja es un alimento que se obtiene a través de las habas de soja, se consigue tras la extracción un aceite sólido que da lugar a la harina de soja. Esta harina sometida a grandes temperaturas, presión y deshidratación da lugar a la soja que conocemos. 

¿Qué nutrientes tiene la soja? 

Se trata de un producto estrella en la alimentación vegana, aunque no solo puedes tomarlo si no consumes carne. Puedes animarte a incorporarlo a tus comidas y darle un aporte de nutrientes. La soja texturizada contiene un alto contenido en proteínas, fibra, y la encargada de absorber mejor todas las vitaminas, la lecitina.  Además es baja en calorías y en grasas. Eso sí, deberás darle sabor a través de especias y otros ingredientes para o tomar un alimento sin sabor. 

¿Cómo cocinar la soja texturizada? 

Podemos optar por varias opciones,

Hidratación: Debemos volver a hidratar la soja hasta que tenga una textura más blanda, necesitarás sumergir la cantidad que desees en agua templada (30 minutos) o en agua caliente (10 minutos). Puedes añadir al agua especias para darle un mejor sabor. Puedes consultar en nuestra web la gran variedad de especias para añadirle a tu soja. Incluso puedes hidratarla en caldo de verduras o el sabor que más te guste. 

Cocinar la soja como carne: Tras su hidratación, su cocción es muy sencilla, simplemente como si fuera carne picada. Hazla en la sartén con un poquito de aceite de oliva, añádele tus especias favoritas y mezclala con los ingredientes que quieras: pasta, arroz, patatas… 

Antes de cocinar la soja texturizada debes prepararla para + tus platos. Puedes utilizarla como sustituto de la carne en la salsa boloñesa, cocinar la pasta con soja como sustituto de la carne, incluso este ingrediente es tan versátil que puedes elaborar hamburguesas o albóndigas con ella. Los condimentos que utilices serán la clave para que triunfes con la soja, incluso puedes dárselo a probar a los más carnívoros, no notarán la diferencia. 

Existen dos tipos de soja texturizada, la fina o la gruesa, la elección de una u otra será en función del plato que quieras preparar, si quieres darle una textura similar a la carne picada, opta por la fina. Sin embargo,  si quieres hacer algo más compacto como albóndigas o hamburguesas, mejor la gruesa.

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especias para adelgazar

Cinco especias para adelgazar este verano y no sentir la pesadez de los excesos, pero sin dejar de comer.

Si eres una persona que te cuesta mucho perder peso y eres muy poco constante con las dietas, las especias serán tu solución, ya que muchas de ellas tienen propiedades adelgazantes, y le darán el máximo sabor a todas tus recetas.

¡Ojo! Esto no quiere decir que las especias suponen una dieta milagrosa y vas a perder 10 kilos de golpe, eso no es así. Además, debes primero aceptar tu cuerpo tal y como es, y mantener una alimentación saludable. 

5 especias para adelgazar que seguro que te ayudan

Cada cuerpo tiene un metabolismo diferente, pero seguramente estas especias te ayudan a perder peso de forma natural, pero no bruscamente.

1. Canela

Por muy contraproducente que pueda parecer, aunque la canela se utilice en su gran mayoría en recetas dulces, tiene propiedades que pueden ayudar a adelgazar.

La canela ayuda a acelerar el metabolismo, procesando los niveles de azúcar y aumentando los niveles de energía del cuerpo.

Lo beneficioso de la canela, es que al ser dulce, puede reducir el uso del azúcar y edulcorantes

2. Pimienta negra

La pimienta negra es otra de las especias que aporta mucho sabor a todas nuestras comidas, ayudando a quemar calorías más rápidamente, gracias a que aumenta la temperatura corporal.

Además de sus acciones adelgazantes, también ayuda a reducir el envejecimiento, porque estimula el metabolismo. 

3. Jengibre

Es muy común encontrar esta especia en múltiples recetas para pérdida de peso, o bien en batidos adelgazantes y demás tipos de preparados. 

Al igual que las dos anteriores, el jengibre también ayuda a acelerar el metabolismo, y ayuda reduciendo el apetito.

Una buena opción para tomar el jengibre es con un té de jengibre, aunque a muchas personas no les agrada su sabor, por lo que también lo puedes preparar con un chorreoncito de limón. 

4. Cúrcuma

Una especia no tan conocida comúnmente, pero sí muy útil si nuestro objetivo es reducir nuestro peso. 

Como hemos podido comprobar, las especias que ayudan a aumentar la tasa metabólica son aquellas que ayudan a reducir nuestro, pero, y la cúrcuma no iba a ser menos. Esta ayuda a reducir las células grasas y asimismo, el colesterol.

También funciona muy bien la cúrcuma para reducir el dolor, gracias a sus propiedades antiinflamatorias. 

5. Mostaza en grano

La mostaza molida ayuda a quemar la grasa corporal, por lo que, también ayuda a reducir peso. 

Pero cuidado, nunca confundir con la salsa de mostaza de bote, ya que esta tiene muchos colorantes, grasas saturadas y demás condimentos no tan beneficiosos si nuestro objetivo es perder peso. 

Adelgazar con elementos naturales como las especias, será muy beneficioso para nuestro cuerpo. 

Otras especias para adelgazar

En el listado anterior hemos mencionado cinco destacadas que aceleran el metabolismo, y en ese caso, debemos buscar todas las especias que ofrezcan este tipo de beneficios.

Asimismo, las especias que ayudan a la retención de líquidos, o a reducir los niveles de grasa corporal también serán una gran ayuda para nuestra misión adelgazante de cara al verano. 

Pero sin duda, llevar una dieta equilibrada y realizar ejercicio será lo más saludable para estar a gusto con nuestro cuerpo.

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especias para alcachofas

La temporada de alcachofas ya ha comenzado, y es que es ahora cuando más ricas están. Enero es uno de los meses en los que más recetas podemos encontrar en los menús de muchos restaurantes. Si quieres saber para que sirve la alcachofa y las especias para alcachofas que mejor condimentan con tus recetas, ¡sigue leyendo!

Especias para alcachofas, resaltan su sabor 

Como otras verduras, son muy adecuadas para cualquier comida, pudiendo incluso preparar otros platos con la alcachofa como ingrediente especial, pero ¿cómo la condimentamos? Además de darles el toque con aceite de oliva y sal, también podemos condimentarlas. Las especias son indispensables en cualquier cocina, su uso y combinación producirá un resultado u otro, y afectará el resultado final del plato de manera suprema.

  • Nuez moscada

Su aroma suave y dulce con gusto picante le  aporta un sabor original a la alcachofa al horno. Se utiliza normalmente para darle un toque distinto a platos salados. Al tratarse de una especia con mucho sabor, no hay que abusar de ella en las alcachofas recetas.

La nuez moscada contiene vitaminas y minerales como el calcio, zinc, potasio, fósforo, hierro y magnesio. En cantidades adecuadas le da un sabor estupendo a los platos y un toque exótico.

Muchos especialistas aseguran que las propiedades que contiene son bastante numerosas, como sus beneficios cardiovasculares y antiinflamatorios

nuez moscada en alcachofas

  • Perejil

Es una alternativa más tradicional a la nuez moscada. Una hierba aromática muy utilizada en diferentes recetas de cocina, incluso en la de los chefs más importantes del mundo.

Sus beneficios son numerosos, ayuda a evitar la retención de líquidos, también tiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, y protege los huesos.

recetas perejil alcachofas

  • Pimienta negra

Es perfecta para las alcachofas rellenas, y su sabor picante te aporta una mayor sensación de saciedad. Un salteado de corazones de alcachofa son estupendos también para recibir el sabor de la pimienta negra.

recetas alcachofas pimienta negra
  • Cilantro

El cilantro se añade antes de cocinar las alcachofas y el resto de ingredientes. Es una buena alternativa para evitar el consumo de sal en aquellas personas que sufran de hipertensión. Por esta razón contribuye además a disminuir la retención de líquidos, siendo beneficiosa para el organismo. Aporta una combinación de sabores exquisita gracias al toque fresco que le da a las alcachofas. 

Es una buena manera de darle sabor a las hojas de alcachofa, que suelen tener menos sabor que el interior. 

receta cilantro alcachofas
  • Hojas de laurel

Es la opción elegida por los cocineros más clásicos. Las hojas de laurel tienen un aroma balsámico, dulce y fresco. Gracias a su intenso sabor le aporta un exquisito toque a las recetas de alcachofas. 

La receta de alcachofas al horno es perfecta para acompañarlo con las hojas de laurel. Sus beneficios son también diversos, con propiedades astringentes y diuréticas.

En esta receta, la bandeja de horno se acompaña de aceite de oliva, vino blanco y alcachofas frescas. No te olvides de las hojas de laurel, que le dan un sabor exquisito al plato.

Después de este artículo de especias para alcachofas, ¡quizás te interese esta publicación!: 

¿Cómo usar la nuez moscada dentro y fuera de tu cocina?

nuez moscada

¿Te gusta la nuez moscada? Pues esta entrada es perfecta para tí, hoy te vamos a explicar cómo usarla, dentro y fuera de tu cocina. Tiene una gran cantidad de usos y beneficios, ¿no lo sabías? Te contamos también algunas de sus mejores recetas fáciles y con un estupendo sabor. ¡Empezamos!

¿QUÉ ES LA NUEZ MOSCADA?

La nuez moscada como ya sabes es una popular especia que proviene de Indonesia. Es importante por su antigüedad y sus beneficiosos usos. Aunque el más conocido tal vez sea aromatizar muchos de los platos de las cocinas de todo el mundo. Esta especia tan versátil procede del fruto de un árbol de las Islas Molucas.

El árbol de la nuez moscada puede crecer hasta 12 m de altura y necesita un clima tropical para crecer correctamente. Esta nuez está compuesta por una cáscara llamada macis, es muy dura y debemos molerla antes de utilizarla en nuestros platos. Es muy común verla molida, pero realmente con el  paso del tiempo, esta especia perderá sabor. Es recomendable tener la nuez en casa y un rallador adecuado para añadir únicamente la cantidad necesaria. 

Su aroma te recordará a madera, a dulce y a pimienta. Decimos que es  versátil debido a que casa muy bien con casi todo tipo de platos con la cantidad adecuada. Marina tanto con carnes como pescados y con los postres.

USOS EN LA COCINA.

Desde la antigüedad, la nuez moscada se ha usado para sazonar los platos, gracias a su aroma y sabor tan especial. Como ya decíamos, casa muy bien con carnes, pescados y postres, pero también con guisos, caldos y sopas. Además se puede usar para bebidas como chocolates, cafés, tés o para complementar la leche. 

Decimos que sazona con todo tipo de platos, porque es así, podemos añadirla también al pan, a las ensaladas, los embutidos, purés, pastas o mermeladas. Es la especia perfecta por su versatilidad.

Se suele añadir en la cocina internacional, en China e India y también en África donde es muy habitual en sus platos salados y dulces. En Europa antiguamente se consideraba una especia de lujo, que se usaba en las casas más nobles. 

Su aroma es único y delicioso, se suele recomendar que se ralle la nuez justo antes de ser añadida al plato, por la rápida volatilidad. Su sabor es suave y dulce, por eso combina a la perfección con otras especias, como la pimienta o el curry.

RECETAS CON NUEZ MOSCADA.

Ya sabemos que la nuez moscada casa con una gran cantidad de diferentes alimentos, pero hoy te vamos a dejar algunas de sus mejores recetas. Hemos elegido la bechamel como su mejor aliado, unas patatas saladas como aperitivo y el flan para un postre con ese toque dulzón que tanto nos gusta.

LA SALSA BECHAMEL, SU MEJOR ALIADO.

Añadir la salsa bechamel a tus platos, es un clásico de la cocina italiana y francesa y por lo tanto un acierto. Esta receta le dará un sabor intenso y un pelín picante, complementado con un aroma fresco a tus comidas.

Para realizar la salsa necesitaremos queso, leche, harina y mantequilla, añádele la nuez moscada también para darle ese toque picantón que estamos buscando.

Si no eres muy de bechamel, también puedes aplicar estos ingredientes utilizando nata, por ejemplo como complemento de la pasta.

PATATAS RELLENAS COMO APERITIVO.

Esta receta tan simple y sencilla es perfecta para dejar boquiabiertos a tus invitados. Úsalo como aperitivo o como entrante y saborea su sabor tan especial desde el primer momento. 

Este plato consistirá en rellenar las patatas con carne y tus verduras favoritas, o si eres más de queso, puedes añadirlo dentro de ellas o por encima al final. Atiborramos a nuestras patatas con estos ingredientes y le añadimos sal, finas hierbas, pimienta y la nuez moscada por supuesto, todo repartido por la parte de arriba y… ¡para el horno! ¿Fácil eh? 

Si eres más de verduras que de carne, puedes aplicar estos sazonadores a tus verduras al horno para darle más sabor e intensidad. ¿Te atreves?

EL POSTRE MÁS GOURMET.

¿Eres de postres? Si no lo eres, seguramente habrás probado alguno alguna vez en tu vida. El flan por ejemplo es uno de nuestros favoritos, los que solemos disfrutar cotidianamente suelen ser tradicionales y riquísimos.

Pero si le aplicamos la nuez moscada a estos postres puedes darle un toque “gourmet”. Es ideal para los flanes, porque su sabor casa a la perfección con este dulce. Necesitaremos leche entera, 100g de azúcar, 4 huevos, un poco de vainilla y la nuez moscada.

¡Deja que a tus invitados se les caiga la baba con esta maravilla! También puedes atreverte con otros dulces como los bizcochos o las galletas.

USOS FUERA DE LA COCINA.

Además de todos los usos que tiene dentro de la cocina, la nuez moscada puede ser usada para algo más que eso. Contiene vitaminas y minerales como calcio, magnesio, potasio, fósforo y hierro.

USOS FACIALES Y COSMÉTICOS.

Podemos usar geles, cremas, jabones o lociones que contengan nuez moscada para diversos beneficios:

  • Hacer mascarillas para prevenir o eliminar el acné.
  • Aplicarlo en algunas zonas de la cara para evitar arrugas  y rejuvenecer la pigmentación de la piel.
  • Añadirlo en tu rutina de cabello para fortalecerlo, sanarlo y estimular su crecimiento.

USOS MEDICINALES

A parte de los usos cosméticos, también tiene usos medicinales con muchas propiedades y beneficios para nuestra salud, previene enfermedades:

  • Intestinales.
  • Bucales
  • Cardiacas y sanguíneas
  • Cerebrales y nerviosas.
  • Respiratorias.
  • Inflamatorias.

Esta especia también ayuda a controlar el colesterol, calmar dolores, combatir el estrés o la ansiedad, curar heridas o estimular la mente.

La nuez moscada como ya hemos visto es aplicada a múltiples usos beneficiosos, en infusiones, en aceites esenciales, o para simplemente aromatizar espacios de todo tipo. También se dice que contiene propiedades espirituales que atraen la fortuna, el éxito o el amor. Y ahora que ya lo sabes todo sobre la nuez moscada ¿A qué esperas para añadirla a tu día a día?

Otra entrada que te puede interesar es: ¡Añade estas especias para fajitas y déjalos pasmados a todos!

alimentos-cancer

Las especias, además de aportar un gran sabor a las comidas, tienen unas propiedades que ayudan a prevenir o combatir el cáncer. Podemos hablar de 5 especias y alimentos que previenen el cáncer.  A continuación vamos a explicar el por qué de cada una de ellas:

Especias y alimentos que previenen el cáncer:

  • Jengibre. Es una raíz y un ingrediente natural. Gracias a su potente antinflamatorio resulta muy útil para prevenir el cáncer.

 

  • Ajo. Tiene un fuerte poder para combatir la enfermedad gracias a la activación de las encimas que pelean a los agentes cancerígenos.

 

  • Canela. Debido a las propiedades de esta especia induce a las células cancerígenas a la muerte, evitando su proliferación.

 

  • Pimienta roja. Esta especia tiene un componente llamado capsaicin, el cual es capaz de matar células cancerígenas.

 

  • Cúrcuma. A través de la curcumina, inhibe el crecimiento de tumores de estómago, hígado y colon. Además resulta efectiva para reducir el desarrollo de la metástasis que se producen en el cáncer de mama.

Además de estas especias, existen otros alimentos que pueden ser beneficiosos para prevenir el cáncer:

  • Verduras. Col blanca y roja, repollo, nabo, coles de Bruselas y coliflor. Estas verduras contienen selenio, vitamica C y glucosilonatos. Estos alimentos trabajan evitando que las células precancerígenas se conviertan en tumores malignos.

 

  • Frutos rojos. Gracias al ácido elágico que contienen son capaces de ralentizar el crecimiento del tumor. En este caso destacamos los arándanos ya que poseen un elevado efecto antiinflamatorio y alto contenido en quercetina.

 

  • Algas. Contiene ácido fucúnico y fucanos, un polisacárido que provoca apoptosis a las células cancerosas.

 

  • Granada. Es una fruta que contiene un alto poder antioxidante. Tiene fitoquímicos antitumorales potencialmente eficaces contra el cáncer de mama y de próstata.

 

  • Chocolate negro. Debe tener un 74% de cacao para considerarse negro. Las proantocianidinas del cacao disminuyen el crecimiento del tumor de pulmón.

 

En Magenis disponemos de una amplia variedad de especias, garantizamos la calidad de nuestros productos con certificados.

 

 

cúrcuma

Desde hace cien años, la planta de la cúrcuma ha sido utilizada como especia para dar un gusto especial a las comidas. Reconocible por su color mostaza y sabor especial, la cúrcuma tiene muchos beneficios para la salud, entre los cuales encontramos los siguientes:

Beneficios de la cúrcuma:

  • Reduce la acidez de estómago y ayuda a la fácil digestión. También es aconsejable para aquellas personas que parecen gastritis crónica, digestiones lentas o inapetencia. Se aconseja 500 mg en polvo cuatro veces al día. En esta misma línea la cúrcuma también ayuda a la cura de úlceras estomacales, gastritis, colon irritable, etc. Por lo tanto, se podría decir que la cúrcuma es el gran aliado para nuestro estómago y para la digestión.
  • Gracias a su poder antioxidante y anti-inflamantorio, ayuda en la cura enfermedades respiratorias tales como la bronquitis. También provoca una reducción en las posibilidades de padecer reumatismo debido a su ya mencionada fuerza anti-inflamatoria.
  • Protege el hígado y actúa como tónico para la vesícula biliar. También ayuda a eliminar piedras biliares, a el vaciado de vesícula y el drenaje del órgano.
  • Nos defiende de padecer cáncer gracias a sus diez componentes anticancerígenos, como los betacarotenos o la curcumina. Protege sobre todo ante el cáncer de mama, de piel, el de duodeno y colon. Además, ayuda a que el cuerpo resista a los fuertes medicamentos y tratamientos contra el cáncer.
  • Ayuda a tratar la depresión o la tristeza. Además de ser un remedio tradicional en la medicina china, estudios recientes confirman que su consumo influye verdaderamente en el estado de ánimo reduciendo el estrés y aumentando los niveles de serotonina.
  • Protege el corazón reduciendo los niveles de colesterol malo y triglicéridos, además de las probabilidades de sufrir enfermedades cardiovasculares.

¿Cómo se puede consumir la cúrcuma?

Esta especia se puede consumir tanto en alimentación, para condimentar los platos, como en infusiones. Para esto último, se pueden añadir por ejemplo a una taza de leche un par de cucharadas en polvo de la especia y darle un toque de sabor especial.

En Magenis te asesoramos sobre las cualidades de las especias.

conserva de especias

Un componente a destacar en los platos que consumimos diariamente son las especias. Por norma general, dichos productos consiguen intensificar el sabor de nuestra comida precisando de cantidades muy pequeñas en cada preparado. Por este motivo, la conserva de especias correcta  debe basarse en una serie de consejos específicos debido, tanto a lo mencionado anteriormente, como a las grandes cantidades en las que se distribuyen estos productos en el mercado.

Magenis trabaja para que sus especias lleguen a sus consumidores en las mejores condiciones posibles. No obstante, y a fin de que sus clientes disfruten de productos de calidad, otorga gran importancia a la necesidad de conocer y aplicar los siguientes consejos una vez que las especias han salido de la fábrica.

Consejos para la conserva de especias:

Las despensas que cumplen con los siguientes requisitos: buena ambientación, sequedad y ausencia de luz, son los lugares más apropiados para conservar estos productos en los hogares. Estos tres requisitos son aconsejables para las distintas variaciones existentes, no obstante, cada tipo de especia precisa de mayor o menor cuidad en función de su tipología. Por ejemplo, la albahaca, el romero, el perejil,  el orégano o el tomillo son especias que no pierden su aroma y su fresco con facilidad, a diferencia de otras como puede ser el curry.

De especial importancia es evitar que las especias se encuentren en lugares en los que haga un calor excesivo. En muchas ocasiones, se incurre en el error de poner los botes con dichos condimentos en la propia cocina, una localización útil y práctica pero no muy recomendada. Para solucionar esto se aconseja dosificar, en recipientes pequeños, las cantidades precisas para periodos cortos, e ir reponiendo en función de lo necesario con el fin de conservar el producto en lugares que cumplan las características mencionadas anteriormente.

Un buen método para conseguir opacidad en los recipientes de especias consiste en cubrir dichos botes con materiales como cartón, papel o similares. Esto también puede resultar útil para conservar las especias fuera de temporada.

Pequeños detalles que en la mayoría de las cocinas pasan desapercibidos y que de ser aplicados, se apreciaran de manera notable en el sabor, aroma y frescura de los alimentos que consumamos, aportándoles un toque diferencial de manera sencilla.

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