Beneficios del jengibre

Las especias, además de aportar un gran sabor a las comidas, tienen unas propiedades que ayudan a prevenir o combatir el cáncer. Podemos hablar de 5 especias y alimentos que previenen el cáncer.  A continuación vamos a explicar el por qué de cada una de ellas:

Especias y alimentos que previenen el cáncer:

• Jengibre. Es una raíz y un ingrediente natural. Gracias a su potente antinflamatorio resulta muy útil para prevenir el cáncer.

• Ajo. Tiene un fuerte poder para combatir la enfermedad gracias a la activación de las encimas que pelean a los agentes cancerígenos.

• Canela. Debido a las propiedades de esta especia induce a las células cancerígenas a la muerte, evitando su proliferación.

• Pimienta roja. Esta especia tiene un componente llamado capsaicin, el cual es capaz de matar células cancerígenas.

• Cúrcuma. A través de la curcumina, inhibe el crecimiento de tumores de estómago, hígado y colon. Además resulta efectiva para reducir el desarrollo de la metástasis que se producen en el cáncer de mama.

Además de estas especias, existen otros alimentos que pueden ser beneficiosos para prevenir el cáncer:

• Verduras. Col blanca y roja, repollo, nabo, coles de Bruselas y coliflor. Estas verduras contienen selenio, vitamica C y glucosilonatos. Estos alimentos trabajan evitando que las células precancerígenas se conviertan en tumores malignos.

• Frutos rojos. Gracias al ácido elágico que contienen son capaces de ralentizar el crecimiento del tumor. En este caso destacamos los arándanos ya que poseen un elevado efecto antiinflamatorio y alto contenido en quercetina.

• Algas. Contiene ácido fucúnico y fucanos, un polisacárido que provoca apoptosis a las células cancerosas.

• Granada. Es una fruta que contiene un alto poder antioxidante. Tiene fitoquímicos antitumorales potencialmente eficaces contra el cáncer de mama y de próstata.

• Chocolate negro. Debe tener un 74% de cacao para considerarse negro. Las proantocianidinas del cacao disminuyen el crecimiento del tumor de pulmón.

En Magenis disponemos de una amplia variedad de especias, garantizamos la calidad de nuestros productos con certificados.

Desde hace cien años, la planta de la cúrcuma ha sido utilizada como especia para dar un gusto especial a las comidas. Reconocible por su color mostaza y sabor especial, la cúrcuma tiene muchos beneficios para la salud, entre los cuales encontramos los siguientes:

Beneficios de la cúrcuma:

• Reduce la acidez de estómago y ayuda a la fácil digestión. También es aconsejable para aquellas personas que parecen gastritis crónica, digestiones lentas o inapetencia. Se aconseja 500 mg en polvo cuatro veces al día. En esta misma línea la cúrcuma también ayuda a la cura de úlceras estomacales, gastritis, colon irritable, etc. Por lo tanto, se podría decir que la cúrcuma es el gran aliado para nuestro estómago y para la digestión.

• Gracias a su poder antioxidante y anti-inflamantorio, ayuda en la cura enfermedades respiratorias tales como la bronquitis. También provoca una reducción en las posibilidades de padecer reumatismo debido a su ya mencionada fuerza anti-inflamatoria.
• Protege el hígado y actúa como tónico para la vesícula biliar. También ayuda a eliminar piedras biliares, a el vaciado de vesícula y el drenaje del órgano.
• Nos defiende de padecer cáncer gracias a sus diez componentes anticancerígenos, como los betacarotenos o la curcumina. Protege sobre todo ante el cáncer de mama, de piel, el de duodeno y colon. Además, ayuda a que el cuerpo resista a los fuertes medicamentos y tratamientos contra el cáncer.
• Ayuda a tratar la depresión o la tristeza. Además de ser un remedio tradicional en la medicina china, estudios recientes confirman que su consumo influye verdaderamente en el estado de ánimo reduciendo el estrés y aumentando los niveles de serotonina.
• Protege el corazón reduciendo los niveles de colesterol malo y triglicéridos, además de las probabilidades de sufrir enfermedades cardiovasculares.

¿Cómo se puede consumir la cúrcuma?

Esta especia se puede consumir tanto en alimentación, para condimentar los platos, como en infusiones. Para esto último, se pueden añadir por ejemplo a una taza de leche un par de cucharadas en polvo de la especia y darle un toque de sabor especial.

En Magenis te asesoramos sobre las cualidades de las especias.

Un componente a destacar en los platos que consumimos diariamente son las especias. Por norma general, dichos productos consiguen intensificar el sabor de nuestra comida precisando de cantidades muy pequeñas en cada preparado. Por este motivo, la conserva de especias correcta  debe basarse en una serie de consejos específicos debido, tanto a lo mencionado anteriormente, como a las grandes cantidades en las que se distribuyen estos productos en el mercado.

Magenis trabaja para que sus especias lleguen a sus consumidores en las mejores condiciones posibles. No obstante, y a fin de que sus clientes disfruten de productos de calidad, otorga gran importancia a la necesidad de conocer y aplicar los siguientes consejos una vez que las especias han salido de la fábrica.

Consejos para la conserva de especias:

Las despensas que cumplen con los siguientes requisitos: buena ambientación, sequedad y ausencia de luz, son los lugares más apropiados para conservar estos productos en los hogares. Estos tres requisitos son aconsejables para las distintas variaciones existentes, no obstante, cada tipo de especia precisa de mayor o menor cuidad en función de su tipología. Por ejemplo, la albahaca, el romero, el perejil,  el orégano o el tomillo son especias que no pierden su aroma y su fresco con facilidad, a diferencia de otras como puede ser el curry.

De especial importancia es evitar que las especias se encuentren en lugares en los que haga un calor excesivo. En muchas ocasiones, se incurre en el error de poner los botes con dichos condimentos en la propia cocina, una localización útil y práctica pero no muy recomendada. Para solucionar esto se aconseja dosificar, en recipientes pequeños, las cantidades precisas para periodos cortos, e ir reponiendo en función de lo necesario con el fin de conservar el producto en lugares que cumplan las características mencionadas anteriormente.

Un buen método para conseguir opacidad en los recipientes de especias consiste en cubrir dichos botes con materiales como cartón, papel o similares. Esto también puede resultar útil para conservar las especias fuera de temporada.

Pequeños detalles que en la mayoría de las cocinas pasan desapercibidos y que de ser aplicados, se apreciaran de manera notable en el sabor, aroma y frescura de los alimentos que consumamos, aportándoles un toque diferencial de manera sencilla.