Con la llegada del verano se producen cambios de hábitos (comidas en restaurantes, chiringuitos, hoteles…) el cuerpo se vuelve pesado y todo nos cuesta más. Gracias a que existen ayudas naturales como las especias podemos asegurarnos una buena digestión en verano. Por eso traemos una serie de especias que no solo sirven para aliñar los platos, sino que los hacen más ligeros y poderlos disfrutar más.

Las cinco especias más saludables para el verano:

  • Cilantro: es una de las especias más refrescantes, se parece mucho al perejil pero no en su sabor, el cual es fantástico para barbacoas o preparar curry. Puedes hacerte una tosana con hielo o usarlo como aceite esencial. Además de refrescarte ayuda a una digestión más ligera y estabiliza los niveles de azúcar
  • Canela de Ceylán: se trata de una variedad muy distinta de la canela bastarda, de sabor más fuerte y calidad inferior. A la canela se le atribuyen un sinfín de propiedades, además de ser un excelente sustituto del azúcar, de hecho es conocida por regular la glucemia en sangre, es digestiva, analgésica y antinflamatoria.
  • Cardamomo: más allá de su uso como condimento en gin-tonics, es una excelente ayuda para las digestiones. Añade uno o dos pellizcos de cardamomo a un té rooibos frío  junto a un toque de leche de almendras o para obtener una bebida muy refrescante y veraniega.
  • Cúrcuma: más conocida como el oro indio, tiene gran poder antiinflamatorio que protege y mejora la salud de casi todos nuestros órganos entre ellos el estómago e intestino. La podemos usar en arroces, legumbres y aliños o en bebidas como la “leche dorada”.
  • Azafrán: esta es otra especia muy refrescante y versátil: arroces, currys, ahumados… pero también en tés y bebidas. Para preparar un té frío con azafrán, hierve agua y añade azafrán en polvo y un par de vainas de cardamomo.

Con este botiquín digestivo nuestro estómago quedará protegido y a pruebas de viajes y salidas. No olvides que para resultados de calidad es imprescindible el uso de especias naturales y condimentos de calidad como son los productos de Magenis. ¡Disfruta de un verano 100% sano!

venta especias y maquinaria

La calidad en un producto es la suma de la calidad en su proceso de elaboración. En Magenis ofrecemos venta especias y maquinaria además de todos los productos auxiliares necesarios para la elaboración de productos. A continuación veremos la maquinaria más vendida para la elaboración de productos cárnicos:

Magenis: venta especias y maquinaria

La maquinaria más demandada en la industria cárnica es la destinada  a la manipulación de la carne para dar forma específica como es el caso de las hamburguesas, las albóndigas, los pasteles de carne…

  • Picadora: es una maquina esencial en todas las carnicerías. Ya ofrezcan productos elaborados propios o no, la picadora está en todos los establecimientos para ofrecer carne picada a sus clientes.
  • Amasadora: se utiliza para la mezcla de carnes previamente picadas.
  • Embutidora: Su función es rellenar las tripas con la masa de carne para la elaboración de embutidos, salchichas, chacinas…
  • Confeccionadora de hamburguesas: Asegura la simetría y el tamaño similar en todas las piezas, además del ahorro de tiempo que supone no hacerlas de forma manual.
  • Formadora de albóndigas: ofrece las mismas ventajas que la máquina de confeccionar hamburguesas.
  • Envasadoras al vacío y maquina de retractilar.

Toda la maquinaria ofrece la seguridad de un material resistente, higiénico y duradero como es el acero inoxidable. Además ofrecen la posibilidad de regular el tamaño y peso del producto, así como la velocidad de de producción. Cumplen con todas las normativas CE con el certificado que lo demuestra. Recuerda la importancia de mantener limpias las instalaciones para lo que se puede confiar en la profesionalidad de una empresa de limpieza.

La innovación en los productos más tradicionales es una realidad que diferencia a un establecimiento de otro en el mercado. Confiar en la calidad y seguridad que ofrece la venta de especias y maquinaria de Magenis es confiar en un resultado de éxito.

En este archivo puedes comprobar cuáles son las maquinas más vendidas y las características de estas.

venta de especias

El verano ha llegado y las tendencias para esta temporada ya están presentes. Te contamos las 3 especias del verano que harán de tus carnes y pescados recetas frescas y llenas de sabor para esta época del año que tanto nos gusta.

Las 3 especias del verano:

Comino:

Este condimento tiene un sabor muy peculiar entre amargo y picante y se debe utilizar en cantidades muy pequeñas por el gran sabor que aporta. Añadir un poco a las carnes antes de prepararlas a la brasa es ideal para darles un toque picante que aumenta aún más su sabor ahumado.

Muchas personas ponen un poco de comino en el guacamole casero que tan de moda está en nuestro país actualmente.

Cilantro:

Cada vez se habla más y mejor de las cualidades para la salud que tiene el cilantro, y lo cierto es que son muchas. Pero vamos a ver cómo aporta un toque veraniego a nuestros platos.

En carnes como el cordero o el cerdo aporta un sabor intenso al cocinarlo, pero si se toma crudo en ensaladas de col o espinacas, por ejemplo, da un toque fresco y único.

Hierbabuena:

El sabor fresco y ligero de este condimento hace que sea producto estrella en las recetas de verano. Y es que no solo se utiliza para platos de carnes y pescados, sino que también es utilizada en infusiones refrescantes como el té verde con hielo y en la famosa bebida típica de verano, el mojito.

Cualquier especia o condimento puede hacer de tus productos habituales platos ideales para esta estación tan calurosa. Apostar por las especias refrescantes y de sabores ligeros es un acierto para sorprender a tus invitados en los numerosos eventos que tendrás en esta estación.

No olvides que para resultados de calidad es imprescindible usar especias naturales y condimentos de calidad como son los productos de Magenis. 

marinados

La cocina está en constante evolución y transformación y los marinados son una tendencia por la que apuestan restaurantes, carniceros, pescaderos y todos los negocios relacionados con la alimentación.

¿Qué son los marinados?

Son preparados compuestos en su mayoría por especias que se añaden a la carne o el pescado en crudo, para que tengan un sabor diferente cuando se cocinen. Los marinados son muy variados y pueden personalizarse al gusto variando la cantidad de uno de los ingredientes con respecto a los demás, así con con las mismas especias conseguirás sabores distintos para que tus platos sean innovadores.

Marinados más frecuentes:

Aunque cada vez hay más variedad y se aportan sabores más diferentes, los marinados más usados en cocina son los siguientes:

  • BBQ: el famoso sabor a barbacoa que hace que nuestras carnes tengan un toque muy americano. Es ideal para ternera y cerdo.
  • Buffalo: generalmente lo añadimos a las alitas de pollo para que les de un toque picante muy sabroso.
  • Costillar: Un sabor ahumado, con un toque dulce y picante al mismo tiempo. Las costillas marinadas con este preparado son las anfitrionas de una buena barbacoa.
  • Limón: sus componentes cítricos dan un frescor a la carne ideal para preparar platos de pollo.
  • Naranja: el aliado perfecto del salmón, otorga un sabor fresco que hará una receta única.
  • Tex Mex: la combinación del jalapeño, la cebolla y el comino aporta un toque picante a tus carnes que disfrutarás como la propia comida mexicana.
  • Mediterránea: aromas y sabores como el ajo, la albahaca y el aceite de oliva te convertirán tus platos en delicias mediterráneas.

Estos son solo algunos de los marinados más usados, pero combinando las especias que más te gusten, con diferentes aceites y vinagres, conseguirás que tus recetas de siempre sean platos innovadores. Para conocer todos los marinados que ofrecemos en Magenis puedes visitar la página de Sanbros. 

mantequilla-canela

Los desayunos deben ser muy variados y completos, pero las prisas suelen fastidiar esta comida tan importante del día. Para solucionar esto Magenis te enseña a preparar mantequilla de canela, una variante que puedes conservar durante bastante tiempo y te permitirá empezar la mañana con mucho sabor.

Cómo preparar la mantequilla de canela

Ingredientes:

– Leche cruda

– Yogur

– Canela

– Sal

Proceso de elaboración de la mantequilla de canela

En primer lugar vamos a elaborar la propia mantequilla, para lo cual necesitaremos refrigerar la leche cruda durante al menos 1 día. Pasado este tiempo observaremos como en la parte superior queda una crema bastante grasa. Esa parte es la que usaremos.

Retiramos la crema de leche y añadimos en un recipiente esta junto con el yogur (por cada 2 tazas de crema, 1 cucharada de yogur). Posteriormente hay que agitar bien la mezcla que empezará a solidificarse separándose la crema del suero de leche. Esa crema es la mantequilla.

Envuelve la pasta resultante con una estopilla e introducela varias veces en agua helada para limpiarla, cuando el agua ya no resulte blanca, tendremos la mantequilla lista.

Ahora solo queda añadir canela al gusto y remover bien para que toda la pasta se impregne de sabor. En esta parte del proceso también se puede añadir una pizca de sal para potenciar el sabor, pero si sufres de hipertensión este paso es mejor que no lo realices. En ese caso se puede añadir dos cucharadas de miel que harán una mantequilla de canela dulce y llena de sabor.

En Magenis nos encanta mostrar recetas para innovar con especias en vuestra cocina. Son la clave para unos platos personalizados y llenos de sabor que harán que tus invitados queden totalmente satisfechos.

Confía en las especias para cocinar de Magenis, y conoce sus usos y aplicaciones en nuestro blog.

 

especias_para_cocinar

A menudo consideramos que no somos buenos en la cocina porque nuestros platos carecen de personalidad. ¿Y si utilizas especias para cocinar?

En Magenis podemos ayudarte a que tus platos tenga ese toque tuyo que los diferencie del resto y para ello te recomendamos que según el tipo de alimento utilices unos condimentos u otros.

Qué especias usar para cocinar con personalidad

Azafrán:

Es perfecto para arroces y cremas. Es la especia más cara de las que tenemos habitualmente en la cocina pero se necesita una cantidad muy pequeña para darle un toque yodado a tus platos. Además los pinta con un tono amarillento muy agradable a la vista. Recuerda que comemos con todos los sentidos.

Clavo:

Es una de las especias más versátil ya que puedes usarlo para marinados y estofados pero si lo añades molido a tus postres le dará un toque muy dulce.

Canela:

Al contrario que el clavo, la canela es más habitual usarla para postres y dulces. En algunas épocas del año como la Navidad se convierte en un producto clave. Pero para darle a tus platos un toque distinto e inimitable pon un toque de canela que potenciará el resto de sabores y hará una mezcla perfecta.

Comino:

Su resistencia a las altas temperaturas hace que sea frecuente usarlo en los estofados de carne o en los guisos de legumbres. Su sabor es cálido y bastante penetrante, por lo que hay que moderar la cantidad para que no robe protagonismo al resto de ingredientes.

Estos son los usos más curiosos de especias que pueden ayudarte a darle un toque personal a tus platos. Recuerda que usar especias para cocinar va a hacer que tus invitados vuelvan.

Dales un toque Magenis a tus recetas, y consulta todas las curiosidades sobre las especias en nuestra página.

 

especias en sevilla. envasar al vacio

En Magenis, empresa de Venta de especias en Sevilla, podrás encontrar una amplia variedad de productos entre los que se encuentran bolsas y envases de vacío. Este tipo de envasado conlleva algunas ventajas pues los alimentos se deterioran con bastante lentitud. A continuación vamos a detallar otras de las ventajas que supone para nuestros alimentos el envasado al vacío.

  • No hay pérdidas ni en el sabor ni en la frescura de los alimentos.
  • Al no existir oxígenos dentro del envase, no tenemos el riesgo de putrefacción.
  • No tiene porque deshacerse de los excedentes que haya cocinado. Conservándolos de esta forma se asegurará su perfecta conservación.
  • No absorbe olores provenientes del congelador o refrigerador. Al encontrarse aislado ni el hielo ni el olor de otros alimentos se mezclará con el contenido del envase.  De esta forma, los refrigeradores no olerán a alimento evitando así la desagradable sensación que se percibe al abrir uno de estos elementos y que salgan diversos olores.
  • No se da la pérdida de peso común  al congelar los alimentos de forma habitual, pues no existe deshidratación.

especias en sevilla. pollo al vacio

Desde el punto de vista de un establecimiento es claramente beneficioso optar por este modo de conservación, pues se evitará el deterioro del alimento, y la merma de su calidad.

En Magenis distribuimos productos de alta calidad y recomendamos siempre que se utilicen medios adecuados para que se conserven en excelente estado. Los establecimientos que acercan los alimentos al cliente final, deben estar dotados de sistemas de envase adecuados para que el cliente cuente con total tranquilidad a la hora de consumirlos, no sintiéndose presionado para consumir dicho alimentos porque vaya a deteriorarse a corto plazo.

Si quieres acceder a uno de nuestros sistemas de envasado al vacío, puedes visitar nuestra web www.magenis.es y descubrir todos los productos de los que disponemos. Recuerda que en Magenis, empresa de venta de especias en Sevilla, solo vendemos productos de primera calidad.

 

 

 

 

 

 

 

 

Especias-Sevilla-comino

Las propiedades de las especias Sevilla son numerosas. Hace algunas semanas hablábamos de cuales podían ayudarnos a evitar enfermedades y proporcionamos datos a algunos de nuestros lectores que hasta el momento desconocían.

Nos acercamos al otoño, una época en la que la temperatura es inestable y los cambios de la misma hacen que nuestros organismos sufran una serie de cambios bruscos llegando finalmente a un constipado que, probablemente, nos acompañe algunas semanas.

Como hemos comentado al principio, las propiedades de la especias son innumerables y, como no, también hay especias que nos ayudan a combatir la gripe y los resfriados.

Las especias que nos ayudan en esta complicada lucha otoñal son el comino, el tomillo y la pimienta. Consumir dichas especias fortalecen nuestro organismo, pero desde Magenis, aconsejamos combinarlas con algunos alimentos como el pescado azul, la carne o los huevos.

Esperamos que pongáis en práctica nuestros consejos y este otoño, la gripe y resfriados no paren en vuestros hogares.  Recuerda incluir especias Sevilla en tu dieta habitual.

 

especias sevilla riesgos

En Magenis proporcionamos a nuestros clientes una amplia variedad de servicios y productos; venta de ropa para trabajo, especias Sevilla, étc. En esta ocasión vamos a hablar de algo en lo que estamos haciendo bastante hincapié en nuestras redes sociales y que conlleva bastante importancia, la prevención de riesgos laborales.

Prestamos especial importancia a disponer de unas medidas de seguridad adecuadas en el puesto de trabajo, aunque cada empleo es diferente, muchos de ellos presentan  riesgos para nuestra salud y requieren de un equipamiento adecuado para evitar no accidentes laborales, si no también enfermedades causadas por falta de prevención.

En 2015 se produjeron un total de 449.223 accidentes laborales, de los cuales 500, fueron mortales. Desde que comenzó este año hasta la fecha, se han producido un total de 207.406 accidentes, de los que 199 han sido mortales. En 2015, en el mismo periodo, se produjeron un total de 238.154,  223 tuvieron un trágico final.

Pese a que las cifras son menores en lo que llevamos de año respecto al año anterior, debemos seguir incrementando las medidas de seguridad y realizando campañas de sensibilización para que este número siga disminuyendo año tras año. Para ello consideramos necesario respetar las normas de prevención de riesgos laborales y utilizar de forma correcta tanto la maquinaria como utilizar la ropa adecuada para evitar accidentes.

Desde Magenis instamos, no solo a los trabajadores, si no también a los responsables a poner en conocimiento de las autoridades pertinentes los que no cumplan la normativa establecida.

Esperamos que, continúe descendiendo el número no solo de fallecidos, si no también el de accidentes tanto graves como leves y que, el próximo año dispongamos de unos datos más favorables. 

Si quieres adquirir uno de nuestros productos; ropa de trabajo, maquinaria, especias Sevilla  o tienes alguna consulta, puedes contactar con nosotros. Somos experimentados profesionales en el sector, pide asesoramiento.

Cuando utilizamos especias a la hora de cocinar, nuestro principal objetivo es realzar el sabor de los alimentos o mejorarlo pese a que, mejorar el aspecto de los platos es también de interés para cocineros y aficionados a la cocina. El azafrán es una de las especias a las que recurrimos para mejorar el aspecto de una receta, el arroz es un claro ejemplo de la variación que sufre al ser solamente cocido o al añadirle azafrán.

Las especias, aparte de para añadir sabor a los platos y mejorar el aspecto visual, tienen una serie de propiedades beneficiosas para la salud.

Efectos terapéuticos

Efectos antioxidantes y preventivos ( ciertos tipos de cáncer). Entre sus propiedades se incluyen también efectos antiinflamatorios.

Beneficios digestivos

Existen alimentos muy poco atractivos para nuestros sentidos, tanto por su color como por su olor. Las especias potencian ciertas cualidades haciendo que esos platos sean más apetecibles. Algunas especias se utilizan con el fin de mejorar la digestión o disminuir o eliminar los gases acumulados.

Alimentos

Las virtudes de las especias son innumerables, otro de sus usos es la de actuar como método conservador para alimentos. El uso de este antigüo método no ha desaparecido, sigue siendo una de las formas más eficaces de conservar ciertos alimentos.

Esperamos que os haya parecido interesante esta información acerca de las especias, ¡Recordad, no dejéis de consumirlas! Entra en nuestra web www.magenis.es

 

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