La comida tipica marroqui, tan buena como desconocida. 

Pese a ser uno de los países más cercanos al nuestro, Marruecos sigue siendo uno de los grandes misterios para la mayoría de los españoles. 

Ubicada a tan solo un estrecho de distancia (el de Gibraltar), el país africano cuenta con una rica gastronomía que hoy te explicaremos en este blog, para que puedas sus recetas a tu menú semanal.

¿Qué es comida tipica marroqui?

La gastronomía marroquí es, además de tener un sabor potente y delicioso, muy sana para nuestro cuerpo.

Muchos de los platos marroquíes cuentan con una gran cantidad de verdura, legumbres y mezcla de especias. Algunas de estas recetas son fáciles y rápidas de realizar. 

La gastronomía de Marruecos es, por tanto, un maravilloso mundo de sabor y sensaciones por descubrir.

Veamos a continuación alguno de los platos más típicos de marruecos.

Tajín

El tajín (que puede ser escrito de igual forma como tayín) es una parte importante de la cocina marroquí.

Su nombre proviene del cazo que se usa para cocinarlo. Es una de las tantas recetas fáciles de preparar, además de ser económica. 

También se puede acompañar con una ensalada marroquí, ya que se trata de una mezcla de verduras como tomate, cebolla, etc.

Cuscús, el más conocido de la comida tipica marroqui

Probablemente, el plato tradicional marroquí más conocido de la zona. 

El cuscús es un plato cocido a base de sémola de trigo duro. De forma típica, el cuscús está acompañado por verduras y carne de cordero, pollo o ternera. También es común encontrar el cuscús con verduras únicamente. 

Como dato, se cree que en el antiguo Al-Ándalus preparaban cuscús, se conoce porque es mencionado en un libro de autor anónimo del siglo XIII sobre cocina.

Harira

La harira es una sopa marroquí que contiene una gran cantidad de calorías. 

De forma habitual, está constituida por legumbres, carne de ternera o cordero y tomate. Se suele condimentar con cilantro, pimienta negra y jengibre. 

La Harira es, en general, un plato fuerte que te ayudará a reponer energías.

Kefta

La kefta es un plato a base de carne picada, condimentado con cebolla, perejil, ajo, cominos, pimentón picante y aceite de oliva

Es un plato delicioso, al que se le puede agregar también albóndigas o huevos fritos.

Harissa

No es un plato como tal. Se trata de una salsa muy picante, utilizada comúnmente para acompañar al cuscús, tajin, harira…

De hecho, este plato en conjunto con la Harissa es tan potente, que de forma habitual los marroquíes la usan para romper el ayuno del ramadán. 

Maakouda

La maakouda es un plato muy típico, rápido de hacer y delicioso. Consiste en una especie de croqueta hecha con bola de patatas.

Es el plato típico por el que los españoles comenzamos a adentrarnos en el maravilloso mundo de la comida marroquí además del pan de pita.

Zumo de naranja y zanahorias

Curiosamente, en Marruecos es muy común probar el zumo de naraja y zanahoria, ¿te atreves a probarlo?

¿Dónde conseguir las especias en Sevilla para hacer comida tipica marroqui?

¿Te falta alguna de las especias que hemos nombrado en las recetas? ¡No te preocupes! 

En Magenis somos expertos en venta de especias en Sevilla. Tenemos un amplio suministro de especias, con una gran variedad de ellas.

Si necesitas un suministro de especias en Sevilla, ¡no dudes en ponerte en contacto con nosotros! Estaremos encantados de poder ayudarte.

especias en sevilla al por mayor

Magenis es tu empresa especias en Sevilla de confianza tras más de 44 años de experiencia.

Dedicados a la venta al por mayor de especias para la industria alimentaria, disponemos de todo tipo de especias al por mayor.

Especias en Sevilla

Las especias son un condimento de origen natural, el añadido especial a todas las comidas gracias a sus aromatizantes. Además de aportar sabor a cualquier plato, ofrecen multitud de beneficios. 

En Magenis somos expertos en venta de especias y condimentos, contamos con un catálogo compuesto por más de 90 tipos de especias a granel, especias para carne y diferentes tipos de especias marinadas. 

Las especias marinadas son utilizadas como una famosa técnica para dar sabor y mejorar la textura de cualquier plato. Sin embargo, muchas personas le dan menos uso de lo normal, cuando esta técnica ofrece infinitas combinaciones y posibilidades. 

Incluso puede ayudar a conservar la vida de los alimentos, haciendo que duren más y no se desperdicie la comida.

Ofrecemos productos de máxima calidad, proporcionando un trato especial a cada cliente que deposita su confianza en nosotros.

Otro tipo de productos además de las especias en sevilla

Además de la venta de especias a granel, también ofrecemos productos para la industria cárnica, como aditivos y bases tecnológicas, panes rallados o encolantes para rebozar o empanar, entre otros.

También puedes comprar al por mayor todo tipo de preparados completos: soluciones para elaborados frescos, para elaborados de carne, para productos cocidos, para soluciones culinarias, para productos veganos o vegetarianos.

Disponemos de tripas para embutidos, tripas naturales, tripas sintéticas de plástico, o tripas sintéticas comestibles. 

Material auxiliar para industria alimentaria

Somos distribuidores mayoristas de especias en Sevilla, pero también ofrecemos a tu empresa los mejores productos para la industria cárnica, como mallas elástica y cordelería para todo tipo de carne, o bolsas de vacío y envases varios.

Ponemos a tu disposición una amplia gama de cuchillería profesional, y artículos de higiene para la industria como guantes, cepillos, rodillos…

Ropa de trabajo 

Una industria debe cumplir el reglamento de higiene, por lo que todos sus trabajadores deben llevar la ropa de trabajo adecuada, puedes encontrar en nuestra web todos los productos que necesites.

Productos como batas, delantales, gorras, guantes, chalecos de frío…

Maquinaria industrial

Maquinarias para todas las funciones que necesites, para tener tu sala de elaboración de lo más equipada y completa, y con maquinaria de la mejor calidad, y mayor protección. 

  • Envasadoras de vacío
  • Embutidoras
  • Afiladoras
  • Máquinas retractilar
  • Picadoras
  • Amasadoras
  • Confeccionadora de hamburguesas
  • Formadora de albóndigas
  • Control de temperatura
  • Control de humedad

Servicios que ofrecemos

Además de destacar por ser una de las mejores empresas de condimentos, tenemos implantado un sistema de autocontrol de calidad.

El sistema de control basado en la metodología HACPP consiste en abordar la seguridad alimentaria, controlando, analizando y controlando posibles peligros en la empresa, desde el proceso de elaboración hasta la distribución del producto.

Asesoramiento técnico

Si tu empresa dispone de una sala de elaboración, nos comprometemos a ofrecerte el mejor servicio de asesoramiento técnico para productos cocidos, asados, o frescos. 

Reparto a domicilio

Como mayorista de especias y condimentos, ponemos a disposición de todos nuestros clientes, elementos de transporte para el reparto a domicilio.

Repartimos en la comunidad de Andalucía, en provincias como Sevilla, Huelva y Cádiz, y además en Extremadura.

Comprar especias en Sevilla de la mejor calidad

Si deseas comprar especias a granel, puedes echar un vistazo a nuestro catálogo completo de productos mecionados anteriormente.

Puedes contactar con nosotros para consultar los precios de las especias al por mayor, o solicitarnos cualquier tipo de información o asesoramiento que necesite para su empresa. 

Nos encontramos en la Calle Acero nº5 en Sevilla capital, abiertos todo el año y dispuestos a ofrecerte lo mejor.

especias para alcachofas

La temporada de alcachofas ya ha comenzado, y es que es ahora cuando más ricas están. Enero es uno de los meses en los que más recetas podemos encontrar en los menús de muchos restaurantes. Si quieres saber para que sirve la alcachofa y las especias para alcachofas que mejor condimentan con tus recetas, ¡sigue leyendo!

Especias para alcachofas, resaltan su sabor 

Como otras verduras, son muy adecuadas para cualquier comida, pudiendo incluso preparar otros platos con la alcachofa como ingrediente especial, pero ¿cómo la condimentamos? Además de darles el toque con aceite de oliva y sal, también podemos condimentarlas. Las especias son indispensables en cualquier cocina, su uso y combinación producirá un resultado u otro, y afectará el resultado final del plato de manera suprema.

  • Nuez moscada

Su aroma suave y dulce con gusto picante le  aporta un sabor original a la alcachofa al horno. Se utiliza normalmente para darle un toque distinto a platos salados. Al tratarse de una especia con mucho sabor, no hay que abusar de ella en las alcachofas recetas.

La nuez moscada contiene vitaminas y minerales como el calcio, zinc, potasio, fósforo, hierro y magnesio. En cantidades adecuadas le da un sabor estupendo a los platos y un toque exótico.

Muchos especialistas aseguran que las propiedades que contiene son bastante numerosas, como sus beneficios cardiovasculares y antiinflamatorios

nuez moscada en alcachofas

  • Perejil

Es una alternativa más tradicional a la nuez moscada. Una hierba aromática muy utilizada en diferentes recetas de cocina, incluso en la de los chefs más importantes del mundo.

Sus beneficios son numerosos, ayuda a evitar la retención de líquidos, también tiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, y protege los huesos.

recetas perejil alcachofas

  • Pimienta negra

Es perfecta para las alcachofas rellenas, y su sabor picante te aporta una mayor sensación de saciedad. Un salteado de corazones de alcachofa son estupendos también para recibir el sabor de la pimienta negra.

recetas alcachofas pimienta negra
  • Cilantro

El cilantro se añade antes de cocinar las alcachofas y el resto de ingredientes. Es una buena alternativa para evitar el consumo de sal en aquellas personas que sufran de hipertensión. Por esta razón contribuye además a disminuir la retención de líquidos, siendo beneficiosa para el organismo. Aporta una combinación de sabores exquisita gracias al toque fresco que le da a las alcachofas. 

Es una buena manera de darle sabor a las hojas de alcachofa, que suelen tener menos sabor que el interior. 

receta cilantro alcachofas
  • Hojas de laurel

Es la opción elegida por los cocineros más clásicos. Las hojas de laurel tienen un aroma balsámico, dulce y fresco. Gracias a su intenso sabor le aporta un exquisito toque a las recetas de alcachofas. 

La receta de alcachofas al horno es perfecta para acompañarlo con las hojas de laurel. Sus beneficios son también diversos, con propiedades astringentes y diuréticas.

En esta receta, la bandeja de horno se acompaña de aceite de oliva, vino blanco y alcachofas frescas. No te olvides de las hojas de laurel, que le dan un sabor exquisito al plato.

Después de este artículo de especias para alcachofas, ¡quizás te interese esta publicación!: 

¿Cómo usar la nuez moscada dentro y fuera de tu cocina?

nuez moscada

¿Te gusta la nuez moscada? Pues esta entrada es perfecta para tí, hoy te vamos a explicar cómo usarla, dentro y fuera de tu cocina. Tiene una gran cantidad de usos y beneficios, ¿no lo sabías? Te contamos también algunas de sus mejores recetas fáciles y con un estupendo sabor. ¡Empezamos!

¿QUÉ ES LA NUEZ MOSCADA?

La nuez moscada como ya sabes es una popular especia que proviene de Indonesia. Es importante por su antigüedad y sus beneficiosos usos. Aunque el más conocido tal vez sea aromatizar muchos de los platos de las cocinas de todo el mundo. Esta especia tan versátil procede del fruto de un árbol de las Islas Molucas.

El árbol de la nuez moscada puede crecer hasta 12 m de altura y necesita un clima tropical para crecer correctamente. Esta nuez está compuesta por una cáscara llamada macis, es muy dura y debemos molerla antes de utilizarla en nuestros platos. Es muy común verla molida, pero realmente con el  paso del tiempo, esta especia perderá sabor. Es recomendable tener la nuez en casa y un rallador adecuado para añadir únicamente la cantidad necesaria. 

Su aroma te recordará a madera, a dulce y a pimienta. Decimos que es  versátil debido a que casa muy bien con casi todo tipo de platos con la cantidad adecuada. Marina tanto con carnes como pescados y con los postres.

USOS EN LA COCINA.

Desde la antigüedad, la nuez moscada se ha usado para sazonar los platos, gracias a su aroma y sabor tan especial. Como ya decíamos, casa muy bien con carnes, pescados y postres, pero también con guisos, caldos y sopas. Además se puede usar para bebidas como chocolates, cafés, tés o para complementar la leche. 

Decimos que sazona con todo tipo de platos, porque es así, podemos añadirla también al pan, a las ensaladas, los embutidos, purés, pastas o mermeladas. Es la especia perfecta por su versatilidad.

Se suele añadir en la cocina internacional, en China e India y también en África donde es muy habitual en sus platos salados y dulces. En Europa antiguamente se consideraba una especia de lujo, que se usaba en las casas más nobles. 

Su aroma es único y delicioso, se suele recomendar que se ralle la nuez justo antes de ser añadida al plato, por la rápida volatilidad. Su sabor es suave y dulce, por eso combina a la perfección con otras especias, como la pimienta o el curry.

RECETAS CON NUEZ MOSCADA.

Ya sabemos que la nuez moscada casa con una gran cantidad de diferentes alimentos, pero hoy te vamos a dejar algunas de sus mejores recetas. Hemos elegido la bechamel como su mejor aliado, unas patatas saladas como aperitivo y el flan para un postre con ese toque dulzón que tanto nos gusta.

LA SALSA BECHAMEL, SU MEJOR ALIADO.

Añadir la salsa bechamel a tus platos, es un clásico de la cocina italiana y francesa y por lo tanto un acierto. Esta receta le dará un sabor intenso y un pelín picante, complementado con un aroma fresco a tus comidas.

Para realizar la salsa necesitaremos queso, leche, harina y mantequilla, añádele la nuez moscada también para darle ese toque picantón que estamos buscando.

Si no eres muy de bechamel, también puedes aplicar estos ingredientes utilizando nata, por ejemplo como complemento de la pasta.

PATATAS RELLENAS COMO APERITIVO.

Esta receta tan simple y sencilla es perfecta para dejar boquiabiertos a tus invitados. Úsalo como aperitivo o como entrante y saborea su sabor tan especial desde el primer momento. 

Este plato consistirá en rellenar las patatas con carne y tus verduras favoritas, o si eres más de queso, puedes añadirlo dentro de ellas o por encima al final. Atiborramos a nuestras patatas con estos ingredientes y le añadimos sal, finas hierbas, pimienta y la nuez moscada por supuesto, todo repartido por la parte de arriba y… ¡para el horno! ¿Fácil eh? 

Si eres más de verduras que de carne, puedes aplicar estos sazonadores a tus verduras al horno para darle más sabor e intensidad. ¿Te atreves?

EL POSTRE MÁS GOURMET.

¿Eres de postres? Si no lo eres, seguramente habrás probado alguno alguna vez en tu vida. El flan por ejemplo es uno de nuestros favoritos, los que solemos disfrutar cotidianamente suelen ser tradicionales y riquísimos.

Pero si le aplicamos la nuez moscada a estos postres puedes darle un toque “gourmet”. Es ideal para los flanes, porque su sabor casa a la perfección con este dulce. Necesitaremos leche entera, 100g de azúcar, 4 huevos, un poco de vainilla y la nuez moscada.

¡Deja que a tus invitados se les caiga la baba con esta maravilla! También puedes atreverte con otros dulces como los bizcochos o las galletas.

USOS FUERA DE LA COCINA.

Además de todos los usos que tiene dentro de la cocina, la nuez moscada puede ser usada para algo más que eso. Contiene vitaminas y minerales como calcio, magnesio, potasio, fósforo y hierro.

USOS FACIALES Y COSMÉTICOS.

Podemos usar geles, cremas, jabones o lociones que contengan nuez moscada para diversos beneficios:

  • Hacer mascarillas para prevenir o eliminar el acné.
  • Aplicarlo en algunas zonas de la cara para evitar arrugas  y rejuvenecer la pigmentación de la piel.
  • Añadirlo en tu rutina de cabello para fortalecerlo, sanarlo y estimular su crecimiento.

USOS MEDICINALES

A parte de los usos cosméticos, también tiene usos medicinales con muchas propiedades y beneficios para nuestra salud, previene enfermedades:

  • Intestinales.
  • Bucales
  • Cardiacas y sanguíneas
  • Cerebrales y nerviosas.
  • Respiratorias.
  • Inflamatorias.

Esta especia también ayuda a controlar el colesterol, calmar dolores, combatir el estrés o la ansiedad, curar heridas o estimular la mente.

La nuez moscada como ya hemos visto es aplicada a múltiples usos beneficiosos, en infusiones, en aceites esenciales, o para simplemente aromatizar espacios de todo tipo. También se dice que contiene propiedades espirituales que atraen la fortuna, el éxito o el amor. Y ahora que ya lo sabes todo sobre la nuez moscada ¿A qué esperas para añadirla a tu día a día?

Otra entrada que te puede interesar es: ¡Añade estas especias para fajitas y déjalos pasmados a todos!

Con la llegada del verano se producen cambios de hábitos (comidas en restaurantes, chiringuitos, hoteles…) el cuerpo se vuelve pesado y todo nos cuesta más. Gracias a que existen ayudas naturales como las especias podemos asegurarnos una buena digestión en verano. Por eso traemos una serie de especias que no solo sirven para aliñar los platos, sino que los hacen más ligeros y poderlos disfrutar más.

Las cinco especias más saludables para el verano:

  • Cilantro: es una de las especias más refrescantes, se parece mucho al perejil pero no en su sabor, el cual es fantástico para barbacoas o preparar curry. Puedes hacerte una tosana con hielo o usarlo como aceite esencial. Además de refrescarte ayuda a una digestión más ligera y estabiliza los niveles de azúcar
  • Canela de Ceylán: se trata de una variedad muy distinta de la canela bastarda, de sabor más fuerte y calidad inferior. A la canela se le atribuyen un sinfín de propiedades, además de ser un excelente sustituto del azúcar, de hecho es conocida por regular la glucemia en sangre, es digestiva, analgésica y antinflamatoria.
  • Cardamomo: más allá de su uso como condimento en gin-tonics, es una excelente ayuda para las digestiones. Añade uno o dos pellizcos de cardamomo a un té rooibos frío  junto a un toque de leche de almendras o para obtener una bebida muy refrescante y veraniega.
  • Cúrcuma: más conocida como el oro indio, tiene gran poder antiinflamatorio que protege y mejora la salud de casi todos nuestros órganos entre ellos el estómago e intestino. La podemos usar en arroces, legumbres y aliños o en bebidas como la “leche dorada”.
  • Azafrán: esta es otra especia muy refrescante y versátil: arroces, currys, ahumados… pero también en tés y bebidas. Para preparar un té frío con azafrán, hierve agua y añade azafrán en polvo y un par de vainas de cardamomo.

Con este botiquín digestivo nuestro estómago quedará protegido y a pruebas de viajes y salidas. No olvides que para resultados de calidad es imprescindible el uso de especias naturales y condimentos de calidad como son los productos de Magenis. ¡Disfruta de un verano 100% sano!

venta especias y maquinaria

La calidad en un producto es la suma de la calidad en su proceso de elaboración. En Magenis ofrecemos venta especias y maquinaria además de todos los productos auxiliares necesarios para la elaboración de productos. A continuación veremos la maquinaria más vendida para la elaboración de productos cárnicos:

Magenis: venta especias y maquinaria

La maquinaria más demandada en la industria cárnica es la destinada  a la manipulación de la carne para dar forma específica como es el caso de las hamburguesas, las albóndigas, los pasteles de carne…

  • Picadora: es una maquina esencial en todas las carnicerías. Ya ofrezcan productos elaborados propios o no, la picadora está en todos los establecimientos para ofrecer carne picada a sus clientes.
  • Amasadora: se utiliza para la mezcla de carnes previamente picadas.
  • Embutidora: Su función es rellenar las tripas con la masa de carne para la elaboración de embutidos, salchichas, chacinas…
  • Confeccionadora de hamburguesas: Asegura la simetría y el tamaño similar en todas las piezas, además del ahorro de tiempo que supone no hacerlas de forma manual.
  • Formadora de albóndigas: ofrece las mismas ventajas que la máquina de confeccionar hamburguesas.
  • Envasadoras al vacío y maquina de retractilar.

Toda la maquinaria ofrece la seguridad de un material resistente, higiénico y duradero como es el acero inoxidable. Además ofrecen la posibilidad de regular el tamaño y peso del producto, así como la velocidad de de producción. Cumplen con todas las normativas CE con el certificado que lo demuestra. Recuerda la importancia de mantener limpias las instalaciones para lo que se puede confiar en la profesionalidad de una empresa de limpieza.

La innovación en los productos más tradicionales es una realidad que diferencia a un establecimiento de otro en el mercado. Confiar en la calidad y seguridad que ofrece la venta de especias y maquinaria de Magenis es confiar en un resultado de éxito.

En este archivo puedes comprobar cuáles son las maquinas más vendidas y las características de estas.

venta de especias

El verano ha llegado y las tendencias para esta temporada ya están presentes. Te contamos las 3 especias del verano que harán de tus carnes y pescados recetas frescas y llenas de sabor para esta época del año que tanto nos gusta.

Las 3 especias del verano:

Comino:

Este condimento tiene un sabor muy peculiar entre amargo y picante y se debe utilizar en cantidades muy pequeñas por el gran sabor que aporta. Añadir un poco a las carnes antes de prepararlas a la brasa es ideal para darles un toque picante que aumenta aún más su sabor ahumado.

Muchas personas ponen un poco de comino en el guacamole casero que tan de moda está en nuestro país actualmente.

Cilantro:

Cada vez se habla más y mejor de las cualidades para la salud que tiene el cilantro, y lo cierto es que son muchas. Pero vamos a ver cómo aporta un toque veraniego a nuestros platos.

En carnes como el cordero o el cerdo aporta un sabor intenso al cocinarlo, pero si se toma crudo en ensaladas de col o espinacas, por ejemplo, da un toque fresco y único.

Hierbabuena:

El sabor fresco y ligero de este condimento hace que sea producto estrella en las recetas de verano. Y es que no solo se utiliza para platos de carnes y pescados, sino que también es utilizada en infusiones refrescantes como el té verde con hielo y en la famosa bebida típica de verano, el mojito.

Cualquier especia o condimento puede hacer de tus productos habituales platos ideales para esta estación tan calurosa. Apostar por las especias refrescantes y de sabores ligeros es un acierto para sorprender a tus invitados en los numerosos eventos que tendrás en esta estación.

No olvides que para resultados de calidad es imprescindible usar especias naturales y condimentos de calidad como son los productos de Magenis. 

marinados

La cocina está en constante evolución y transformación y los marinados son una tendencia por la que apuestan restaurantes, carniceros, pescaderos y todos los negocios relacionados con la alimentación.

¿Qué son los marinados?

Son preparados compuestos en su mayoría por especias que se añaden a la carne o el pescado en crudo, para que tengan un sabor diferente cuando se cocinen. Los marinados son muy variados y pueden personalizarse al gusto variando la cantidad de uno de los ingredientes con respecto a los demás, así con con las mismas especias conseguirás sabores distintos para que tus platos sean innovadores.

Marinados más frecuentes:

Aunque cada vez hay más variedad y se aportan sabores más diferentes, los marinados más usados en cocina son los siguientes:

  • BBQ: el famoso sabor a barbacoa que hace que nuestras carnes tengan un toque muy americano. Es ideal para ternera y cerdo.
  • Buffalo: generalmente lo añadimos a las alitas de pollo para que les de un toque picante muy sabroso.
  • Costillar: Un sabor ahumado, con un toque dulce y picante al mismo tiempo. Las costillas marinadas con este preparado son las anfitrionas de una buena barbacoa.
  • Limón: sus componentes cítricos dan un frescor a la carne ideal para preparar platos de pollo.
  • Naranja: el aliado perfecto del salmón, otorga un sabor fresco que hará una receta única.
  • Tex Mex: la combinación del jalapeño, la cebolla y el comino aporta un toque picante a tus carnes que disfrutarás como la propia comida mexicana.
  • Mediterránea: aromas y sabores como el ajo, la albahaca y el aceite de oliva te convertirán tus platos en delicias mediterráneas.

Estos son solo algunos de los marinados más usados, pero combinando las especias que más te gusten, con diferentes aceites y vinagres, conseguirás que tus recetas de siempre sean platos innovadores. Para conocer todos los marinados que ofrecemos en Magenis puedes visitar la página de Sanbros. 

mantequilla-canela

Los desayunos deben ser muy variados y completos, pero las prisas suelen fastidiar esta comida tan importante del día. Para solucionar esto Magenis te enseña a preparar mantequilla de canela, una variante que puedes conservar durante bastante tiempo y te permitirá empezar la mañana con mucho sabor.

Cómo preparar la mantequilla de canela

Ingredientes:

– Leche cruda

– Yogur

– Canela

– Sal

Proceso de elaboración de la mantequilla de canela

En primer lugar vamos a elaborar la propia mantequilla, para lo cual necesitaremos refrigerar la leche cruda durante al menos 1 día. Pasado este tiempo observaremos como en la parte superior queda una crema bastante grasa. Esa parte es la que usaremos.

Retiramos la crema de leche y añadimos en un recipiente esta junto con el yogur (por cada 2 tazas de crema, 1 cucharada de yogur). Posteriormente hay que agitar bien la mezcla que empezará a solidificarse separándose la crema del suero de leche. Esa crema es la mantequilla.

Envuelve la pasta resultante con una estopilla e introducela varias veces en agua helada para limpiarla, cuando el agua ya no resulte blanca, tendremos la mantequilla lista.

Ahora solo queda añadir canela al gusto y remover bien para que toda la pasta se impregne de sabor. En esta parte del proceso también se puede añadir una pizca de sal para potenciar el sabor, pero si sufres de hipertensión este paso es mejor que no lo realices. En ese caso se puede añadir dos cucharadas de miel que harán una mantequilla de canela dulce y llena de sabor.

En Magenis nos encanta mostrar recetas para innovar con especias en vuestra cocina. Son la clave para unos platos personalizados y llenos de sabor que harán que tus invitados queden totalmente satisfechos.

Confía en las especias para cocinar de Magenis, y conoce sus usos y aplicaciones en nuestro blog.

 

especias_para_cocinar

A menudo consideramos que no somos buenos en la cocina porque nuestros platos carecen de personalidad. ¿Y si utilizas especias para cocinar?

En Magenis podemos ayudarte a que tus platos tenga ese toque tuyo que los diferencie del resto y para ello te recomendamos que según el tipo de alimento utilices unos condimentos u otros.

Qué especias usar para cocinar con personalidad

Azafrán:

Es perfecto para arroces y cremas. Es la especia más cara de las que tenemos habitualmente en la cocina pero se necesita una cantidad muy pequeña para darle un toque yodado a tus platos. Además los pinta con un tono amarillento muy agradable a la vista. Recuerda que comemos con todos los sentidos.

Clavo:

Es una de las especias más versátil ya que puedes usarlo para marinados y estofados pero si lo añades molido a tus postres le dará un toque muy dulce.

Canela:

Al contrario que el clavo, la canela es más habitual usarla para postres y dulces. En algunas épocas del año como la Navidad se convierte en un producto clave. Pero para darle a tus platos un toque distinto e inimitable pon un toque de canela que potenciará el resto de sabores y hará una mezcla perfecta.

Comino:

Su resistencia a las altas temperaturas hace que sea frecuente usarlo en los estofados de carne o en los guisos de legumbres. Su sabor es cálido y bastante penetrante, por lo que hay que moderar la cantidad para que no robe protagonismo al resto de ingredientes.

Estos son los usos más curiosos de especias que pueden ayudarte a darle un toque personal a tus platos. Recuerda que usar especias para cocinar va a hacer que tus invitados vuelvan.

Dales un toque Magenis a tus recetas, y consulta todas las curiosidades sobre las especias en nuestra página.

 

  • 1(current)
  • 2