especias para adelgazar

Cinco especias para adelgazar este verano y no sentir la pesadez de los excesos, pero sin dejar de comer.

Si eres una persona que te cuesta mucho perder peso y eres muy poco constante con las dietas, las especias serán tu solución, ya que muchas de ellas tienen propiedades adelgazantes, y le darán el máximo sabor a todas tus recetas.

¡Ojo! Esto no quiere decir que las especias suponen una dieta milagrosa y vas a perder 10 kilos de golpe, eso no es así. Además, debes primero aceptar tu cuerpo tal y como es, y mantener una alimentación saludable. 

5 especias para adelgazar que seguro que te ayudan

Cada cuerpo tiene un metabolismo diferente, pero seguramente estas especias te ayudan a perder peso de forma natural, pero no bruscamente.

1. Canela

Por muy contraproducente que pueda parecer, aunque la canela se utilice en su gran mayoría en recetas dulces, tiene propiedades que pueden ayudar a adelgazar.

La canela ayuda a acelerar el metabolismo, procesando los niveles de azúcar y aumentando los niveles de energía del cuerpo.

Lo beneficioso de la canela, es que al ser dulce, puede reducir el uso del azúcar y edulcorantes

2. Pimienta negra

La pimienta negra es otra de las especias que aporta mucho sabor a todas nuestras comidas, ayudando a quemar calorías más rápidamente, gracias a que aumenta la temperatura corporal.

Además de sus acciones adelgazantes, también ayuda a reducir el envejecimiento, porque estimula el metabolismo. 

3. Jengibre

Es muy común encontrar esta especia en múltiples recetas para pérdida de peso, o bien en batidos adelgazantes y demás tipos de preparados. 

Al igual que las dos anteriores, el jengibre también ayuda a acelerar el metabolismo, y ayuda reduciendo el apetito.

Una buena opción para tomar el jengibre es con un té de jengibre, aunque a muchas personas no les agrada su sabor, por lo que también lo puedes preparar con un chorreoncito de limón. 

4. Cúrcuma

Una especia no tan conocida comúnmente, pero sí muy útil si nuestro objetivo es reducir nuestro peso. 

Como hemos podido comprobar, las especias que ayudan a aumentar la tasa metabólica son aquellas que ayudan a reducir nuestro, pero, y la cúrcuma no iba a ser menos. Esta ayuda a reducir las células grasas y asimismo, el colesterol.

También funciona muy bien la cúrcuma para reducir el dolor, gracias a sus propiedades antiinflamatorias. 

5. Mostaza en grano

La mostaza molida ayuda a quemar la grasa corporal, por lo que, también ayuda a reducir peso. 

Pero cuidado, nunca confundir con la salsa de mostaza de bote, ya que esta tiene muchos colorantes, grasas saturadas y demás condimentos no tan beneficiosos si nuestro objetivo es perder peso. 

Adelgazar con elementos naturales como las especias, será muy beneficioso para nuestro cuerpo. 

Otras especias para adelgazar

En el listado anterior hemos mencionado cinco destacadas que aceleran el metabolismo, y en ese caso, debemos buscar todas las especias que ofrezcan este tipo de beneficios.

Asimismo, las especias que ayudan a la retención de líquidos, o a reducir los niveles de grasa corporal también serán una gran ayuda para nuestra misión adelgazante de cara al verano. 

Pero sin duda, llevar una dieta equilibrada y realizar ejercicio será lo más saludable para estar a gusto con nuestro cuerpo.

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En Magenis, somos un proveedor de especias al por mayor en Sevilla, donde podrás encontrar una amplia variedad de especias en Sevilla y disfrutar del máximo sabor en cada cucharada. 

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Estamos a tu disposición. 

La comida tipica marroqui, tan buena como desconocida. 

Pese a ser uno de los países más cercanos al nuestro, Marruecos sigue siendo uno de los grandes misterios para la mayoría de los españoles. 

Ubicada a tan solo un estrecho de distancia (el de Gibraltar), el país africano cuenta con una rica gastronomía que hoy te explicaremos en este blog, para que puedas sus recetas a tu menú semanal.

¿Qué es comida tipica marroqui?

La gastronomía marroquí es, además de tener un sabor potente y delicioso, muy sana para nuestro cuerpo.

Muchos de los platos marroquíes cuentan con una gran cantidad de verdura, legumbres y mezcla de especias. Algunas de estas recetas son fáciles y rápidas de realizar. 

La gastronomía de Marruecos es, por tanto, un maravilloso mundo de sabor y sensaciones por descubrir.

Veamos a continuación alguno de los platos más típicos de marruecos.

Tajín

El tajín (que puede ser escrito de igual forma como tayín) es una parte importante de la cocina marroquí.

Su nombre proviene del cazo que se usa para cocinarlo. Es una de las tantas recetas fáciles de preparar, además de ser económica. 

También se puede acompañar con una ensalada marroquí, ya que se trata de una mezcla de verduras como tomate, cebolla, etc.

Cuscús, el más conocido de la comida tipica marroqui

Probablemente, el plato tradicional marroquí más conocido de la zona. 

El cuscús es un plato cocido a base de sémola de trigo duro. De forma típica, el cuscús está acompañado por verduras y carne de cordero, pollo o ternera. También es común encontrar el cuscús con verduras únicamente. 

Como dato, se cree que en el antiguo Al-Ándalus preparaban cuscús, se conoce porque es mencionado en un libro de autor anónimo del siglo XIII sobre cocina.

Harira

La harira es una sopa marroquí que contiene una gran cantidad de calorías. 

De forma habitual, está constituida por legumbres, carne de ternera o cordero y tomate. Se suele condimentar con cilantro, pimienta negra y jengibre. 

La Harira es, en general, un plato fuerte que te ayudará a reponer energías.

Kefta

La kefta es un plato a base de carne picada, condimentado con cebolla, perejil, ajo, cominos, pimentón picante y aceite de oliva

Es un plato delicioso, al que se le puede agregar también albóndigas o huevos fritos.

Harissa

No es un plato como tal. Se trata de una salsa muy picante, utilizada comúnmente para acompañar al cuscús, tajin, harira…

De hecho, este plato en conjunto con la Harissa es tan potente, que de forma habitual los marroquíes la usan para romper el ayuno del ramadán. 

Maakouda

La maakouda es un plato muy típico, rápido de hacer y delicioso. Consiste en una especie de croqueta hecha con bola de patatas.

Es el plato típico por el que los españoles comenzamos a adentrarnos en el maravilloso mundo de la comida marroquí además del pan de pita.

Zumo de naranja y zanahorias

Curiosamente, en Marruecos es muy común probar el zumo de naraja y zanahoria, ¿te atreves a probarlo?

¿Dónde conseguir las especias en Sevilla para hacer comida tipica marroqui?

¿Te falta alguna de las especias que hemos nombrado en las recetas? ¡No te preocupes! 

En Magenis somos expertos en venta de especias en Sevilla. Tenemos un amplio suministro de especias, con una gran variedad de ellas.

Si necesitas un suministro de especias en Sevilla, ¡no dudes en ponerte en contacto con nosotros! Estaremos encantados de poder ayudarte.

especias para alcachofas

La temporada de alcachofas ya ha comenzado, y es que es ahora cuando más ricas están. Enero es uno de los meses en los que más recetas podemos encontrar en los menús de muchos restaurantes. Si quieres saber para que sirve la alcachofa y las especias para alcachofas que mejor condimentan con tus recetas, ¡sigue leyendo!

Especias para alcachofas, resaltan su sabor 

Como otras verduras, son muy adecuadas para cualquier comida, pudiendo incluso preparar otros platos con la alcachofa como ingrediente especial, pero ¿cómo la condimentamos? Además de darles el toque con aceite de oliva y sal, también podemos condimentarlas. Las especias son indispensables en cualquier cocina, su uso y combinación producirá un resultado u otro, y afectará el resultado final del plato de manera suprema.

  • Nuez moscada

Su aroma suave y dulce con gusto picante le  aporta un sabor original a la alcachofa al horno. Se utiliza normalmente para darle un toque distinto a platos salados. Al tratarse de una especia con mucho sabor, no hay que abusar de ella en las alcachofas recetas.

La nuez moscada contiene vitaminas y minerales como el calcio, zinc, potasio, fósforo, hierro y magnesio. En cantidades adecuadas le da un sabor estupendo a los platos y un toque exótico.

Muchos especialistas aseguran que las propiedades que contiene son bastante numerosas, como sus beneficios cardiovasculares y antiinflamatorios

nuez moscada en alcachofas

  • Perejil

Es una alternativa más tradicional a la nuez moscada. Una hierba aromática muy utilizada en diferentes recetas de cocina, incluso en la de los chefs más importantes del mundo.

Sus beneficios son numerosos, ayuda a evitar la retención de líquidos, también tiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, y protege los huesos.

recetas perejil alcachofas

  • Pimienta negra

Es perfecta para las alcachofas rellenas, y su sabor picante te aporta una mayor sensación de saciedad. Un salteado de corazones de alcachofa son estupendos también para recibir el sabor de la pimienta negra.

recetas alcachofas pimienta negra
  • Cilantro

El cilantro se añade antes de cocinar las alcachofas y el resto de ingredientes. Es una buena alternativa para evitar el consumo de sal en aquellas personas que sufran de hipertensión. Por esta razón contribuye además a disminuir la retención de líquidos, siendo beneficiosa para el organismo. Aporta una combinación de sabores exquisita gracias al toque fresco que le da a las alcachofas. 

Es una buena manera de darle sabor a las hojas de alcachofa, que suelen tener menos sabor que el interior. 

receta cilantro alcachofas
  • Hojas de laurel

Es la opción elegida por los cocineros más clásicos. Las hojas de laurel tienen un aroma balsámico, dulce y fresco. Gracias a su intenso sabor le aporta un exquisito toque a las recetas de alcachofas. 

La receta de alcachofas al horno es perfecta para acompañarlo con las hojas de laurel. Sus beneficios son también diversos, con propiedades astringentes y diuréticas.

En esta receta, la bandeja de horno se acompaña de aceite de oliva, vino blanco y alcachofas frescas. No te olvides de las hojas de laurel, que le dan un sabor exquisito al plato.

Después de este artículo de especias para alcachofas, ¡quizás te interese esta publicación!: 

¿Cómo usar la nuez moscada dentro y fuera de tu cocina?

nuez moscada

¿Te gusta la nuez moscada? Pues esta entrada es perfecta para tí, hoy te vamos a explicar cómo usarla, dentro y fuera de tu cocina. Tiene una gran cantidad de usos y beneficios, ¿no lo sabías? Te contamos también algunas de sus mejores recetas fáciles y con un estupendo sabor. ¡Empezamos!

¿QUÉ ES LA NUEZ MOSCADA?

La nuez moscada como ya sabes es una popular especia que proviene de Indonesia. Es importante por su antigüedad y sus beneficiosos usos. Aunque el más conocido tal vez sea aromatizar muchos de los platos de las cocinas de todo el mundo. Esta especia tan versátil procede del fruto de un árbol de las Islas Molucas.

El árbol de la nuez moscada puede crecer hasta 12 m de altura y necesita un clima tropical para crecer correctamente. Esta nuez está compuesta por una cáscara llamada macis, es muy dura y debemos molerla antes de utilizarla en nuestros platos. Es muy común verla molida, pero realmente con el  paso del tiempo, esta especia perderá sabor. Es recomendable tener la nuez en casa y un rallador adecuado para añadir únicamente la cantidad necesaria. 

Su aroma te recordará a madera, a dulce y a pimienta. Decimos que es  versátil debido a que casa muy bien con casi todo tipo de platos con la cantidad adecuada. Marina tanto con carnes como pescados y con los postres.

USOS EN LA COCINA.

Desde la antigüedad, la nuez moscada se ha usado para sazonar los platos, gracias a su aroma y sabor tan especial. Como ya decíamos, casa muy bien con carnes, pescados y postres, pero también con guisos, caldos y sopas. Además se puede usar para bebidas como chocolates, cafés, tés o para complementar la leche. 

Decimos que sazona con todo tipo de platos, porque es así, podemos añadirla también al pan, a las ensaladas, los embutidos, purés, pastas o mermeladas. Es la especia perfecta por su versatilidad.

Se suele añadir en la cocina internacional, en China e India y también en África donde es muy habitual en sus platos salados y dulces. En Europa antiguamente se consideraba una especia de lujo, que se usaba en las casas más nobles. 

Su aroma es único y delicioso, se suele recomendar que se ralle la nuez justo antes de ser añadida al plato, por la rápida volatilidad. Su sabor es suave y dulce, por eso combina a la perfección con otras especias, como la pimienta o el curry.

RECETAS CON NUEZ MOSCADA.

Ya sabemos que la nuez moscada casa con una gran cantidad de diferentes alimentos, pero hoy te vamos a dejar algunas de sus mejores recetas. Hemos elegido la bechamel como su mejor aliado, unas patatas saladas como aperitivo y el flan para un postre con ese toque dulzón que tanto nos gusta.

LA SALSA BECHAMEL, SU MEJOR ALIADO.

Añadir la salsa bechamel a tus platos, es un clásico de la cocina italiana y francesa y por lo tanto un acierto. Esta receta le dará un sabor intenso y un pelín picante, complementado con un aroma fresco a tus comidas.

Para realizar la salsa necesitaremos queso, leche, harina y mantequilla, añádele la nuez moscada también para darle ese toque picantón que estamos buscando.

Si no eres muy de bechamel, también puedes aplicar estos ingredientes utilizando nata, por ejemplo como complemento de la pasta.

PATATAS RELLENAS COMO APERITIVO.

Esta receta tan simple y sencilla es perfecta para dejar boquiabiertos a tus invitados. Úsalo como aperitivo o como entrante y saborea su sabor tan especial desde el primer momento. 

Este plato consistirá en rellenar las patatas con carne y tus verduras favoritas, o si eres más de queso, puedes añadirlo dentro de ellas o por encima al final. Atiborramos a nuestras patatas con estos ingredientes y le añadimos sal, finas hierbas, pimienta y la nuez moscada por supuesto, todo repartido por la parte de arriba y… ¡para el horno! ¿Fácil eh? 

Si eres más de verduras que de carne, puedes aplicar estos sazonadores a tus verduras al horno para darle más sabor e intensidad. ¿Te atreves?

EL POSTRE MÁS GOURMET.

¿Eres de postres? Si no lo eres, seguramente habrás probado alguno alguna vez en tu vida. El flan por ejemplo es uno de nuestros favoritos, los que solemos disfrutar cotidianamente suelen ser tradicionales y riquísimos.

Pero si le aplicamos la nuez moscada a estos postres puedes darle un toque “gourmet”. Es ideal para los flanes, porque su sabor casa a la perfección con este dulce. Necesitaremos leche entera, 100g de azúcar, 4 huevos, un poco de vainilla y la nuez moscada.

¡Deja que a tus invitados se les caiga la baba con esta maravilla! También puedes atreverte con otros dulces como los bizcochos o las galletas.

USOS FUERA DE LA COCINA.

Además de todos los usos que tiene dentro de la cocina, la nuez moscada puede ser usada para algo más que eso. Contiene vitaminas y minerales como calcio, magnesio, potasio, fósforo y hierro.

USOS FACIALES Y COSMÉTICOS.

Podemos usar geles, cremas, jabones o lociones que contengan nuez moscada para diversos beneficios:

  • Hacer mascarillas para prevenir o eliminar el acné.
  • Aplicarlo en algunas zonas de la cara para evitar arrugas  y rejuvenecer la pigmentación de la piel.
  • Añadirlo en tu rutina de cabello para fortalecerlo, sanarlo y estimular su crecimiento.

USOS MEDICINALES

A parte de los usos cosméticos, también tiene usos medicinales con muchas propiedades y beneficios para nuestra salud, previene enfermedades:

  • Intestinales.
  • Bucales
  • Cardiacas y sanguíneas
  • Cerebrales y nerviosas.
  • Respiratorias.
  • Inflamatorias.

Esta especia también ayuda a controlar el colesterol, calmar dolores, combatir el estrés o la ansiedad, curar heridas o estimular la mente.

La nuez moscada como ya hemos visto es aplicada a múltiples usos beneficiosos, en infusiones, en aceites esenciales, o para simplemente aromatizar espacios de todo tipo. También se dice que contiene propiedades espirituales que atraen la fortuna, el éxito o el amor. Y ahora que ya lo sabes todo sobre la nuez moscada ¿A qué esperas para añadirla a tu día a día?

Otra entrada que te puede interesar es: ¡Añade estas especias para fajitas y déjalos pasmados a todos!

especias picantes

Cada vez es más habitual elegir lugares innovadores y cocina internacional para salir a disfrutar de una cena o almuerzo. ¡Pero ojo!, es muy importante saber qué son los ingredientes de estos platos tan originales para que no te jueguen una mala pasada, por ejemplo, las especias picantes.

¿Cuáles son las 5 especias picantes más utilizadas?

  • Chile: la especia picante más famosa del mercado. Muy utilizado en la gastronomía mexicana su fuerte sabor picante te hará entrar en calor. Pregunta la cantidad de esta especia antes de elegir un plato. Lo que para un mexicano es un pique suave para ti puede ser sensación de fuego en la boca.
  • Cayena: muy similar al chile aunque más utilizada en nuestra gastronomía. Es frecuente encontrar sopas con este condimento por el sabor intenso y cálido que aporta en las comidas de invierno.
  • Jengibre: Una especia cada vez más utilizada por su peculiar sabor picante pero con matices dulces. Si lo utilizas en tus recetas debes controlar la cantidad ya que el sabor es muy intenso y concentrado.
  • Cúrcuma: Dentro de las especias picantes esta no aporta un pique elevado al plato, aunque sí mucho sabor. Se sustituye en numerosas ocasiones por azafrán amarillo para así reducir completamente el toque picante de esta especia. Esta especia aporta numerosos beneficios que puedes encontrar aquí.
  • Pimentón: Esta es la más conocida de las especias picantes de uso habitual en nuestra cocina. Muy utilizada en pescados al vapor y verduras o guisos. La cantidad puede variar según el gusto, ya que aunque es una especia picante es un sabor al que nuestro paladar está acostumbrado por lo que no contrasta tanto como otras especias menos utilizadas como el chile.

Descubrir sabores y platos nuevos es un plan perfecto de conocer culturas y tradiciones de una forma muy placentera. Conocer los componentes es fundamental para que disfrutes de la experiencia.

conserva de alimentos

El verano es tiempo de relajación, de no tener horarios, de hacer lo que nos apetece y cuando nos apetece. Nuestra alimentación también cambia, por eso es la época en que la conserva de alimentos requiere más precaución y atención.

5 precauciones para la conserva de alimentos:

Huevos: La cáscara del huevo debe estar completamente limpia antes de cocerlos, al ser porosa, la suciedad pasa al interior. Las mayonesas o salsas que lleven huevo deben consumirse en el momento de su elaboración. Si tomamos mayonesas y salsas industriales siempre se deben conservar en el frigorífico. Nunca debemos tener los huevos a temperatura ambiente en verano y desecharlos ante cualquier sospecha de mal estado.

Lácteos: Aunque los alimentos lácteos necesitan especial atención durante todo el año, en verano estas precauciones deben aumentarse. Si vamos a la playa o piscina, nunca dejaremos lácteos donde pueda dar el sol y sin refrigerar (placas de hielo en bolsas térmicas pueden servir).

Pescado: Siempre congelado (mínimo de 5 días) y si se fríe directamente, con aceite en altas temperaturas (más de 60º). Los glaseantes son una buena opción para conservar todas las propiedades y el aspecto del pescado congelado. También existen tratamientos para la conserva del marisco y crustáceos en general.

Carne: La temperatura de conservación es fundamental para mantener su buen estado y propiedades. Cuando su consumo no vaya a ser inmediato, una buena opción para embutidos y chacinas es la conserva al vacío. Puedes ver aquí las ventajas del envasado al vacío.

Especias: Aunque la conserva de especias requiere de una atención menor no deja de ser necesaria y tener especial cuidado en verano. Siempre se deben mantener en un lugar seco y fresco. Nunca debemos congelar las especias puesto que perderán sus propiedades y aportarán un sabor amargo a las comidas.

El cuidado y conserva de los alimentos en verano es fundamental para garantizar la calidad que ofrecemos. En Magenis tienes los productos necesarios para favorecer esta conserva.

envasado al vacio

Envasado de la carne al vacío:

En el proceso de envasado al vacío es muy importante la temperatura, debido a que disminuye la actividad bacteriana. Las temperaturas aconsejables son de -1 a 5 grados para lograr una vida útil de 3 meses.

Si se refrigera en casa, con temperaturas de 4 a 7 grados, la carne se mantendrá fresca durante 21 días.

En el proceso de descongelación se debe seguir una progresión gradual de la temperatura durante 6-8 horas.

Al mantener la carne envasada al vacío, las baterías aerobias no pueden crecer y mueren. Sin embargo sí que tiene presente un tipo de bacterias, las ácido-lácticas. Estas ayudan a que la carne se conserve en buen estado, alargando así su vida útil hasta más de 8 semanas  a temperaturas entre 1 y 5 grados.

Beneficios de envasar la carne al vacío:

  • Sanidad: Sin oxígeno no proliferan los microorganismos que estropean la carne. Así pueden mantenerse varias semanas con un nivel alto de calidad aunque se traslade de un lado a otro, se almacene o manipule.
  • Ahorro de espacio en las cámaras de refrigeración, almacén y en el transporte.
  • Maduración: La carne para madurar no requiere oxígeno, así que estando envasada puede ir volviéndose más tierna y sabrosa con el tiempo. El proceso lleva de 7 a 90 días.
  • Color: Si la carne envasada tiene un color oscuro, nos garantiza que el proceso de envasado al vacío ha sido bueno. Cuando se abre y pasan 20 minutos, vuelve a recuperar su color normal.
  • Calidad: Al no pasar el oxígeno, el producto no se deteriora, aumentando así el tiempo conserva de la carne fresca en buen estado.
  • Olor: Cuanto más tiempo pase la carne al vacío, más intenso será el olor a ácido láctico. Esto indica que la carne ha sido bien envasada.

Con la llegada de las altas temperaturas, la prevención y el cuidado de la calidad de los productos cárnicos aumenta. En Magenis te asesoramos y ofrecemos la maquinaria necesaria para que tus productos conserven la mayor calidad en cualquier época del año.

 

 

especias de calidad

Una de las variables más demandadas y que todo consumidor busca a la hora de adquirir un producto es la calidad pero… ¿Qué es la calidad? La calidad es el elemento diferencial que puede hacer que tú negocio tenga éxito o que tus productos destaquen. Las especias de calidad son un elemento diferenciador en Magenis.

Especias de calidad

Magenis toma conciencia de la importancia de desarrollar un buen proyecto de calidad que respalde sus alimentos y sus especias, con el fin último de ofrecer a sus clientes buenos productos, que se adecúen a sus necesidades y que estén a la altura de sus expectativas.  Entre las distintas actividades que Magenis lleva a cabo, encontramos desde una serie de servicios cuyo fin es desarrollar la mejor relación posible con sus clientes, hasta el reparto a domicilio o la posibilidad de solicitar asesoramiento técnico para el tratado específico de distintos tipos de productos.

Los proyectos relacionados con dicha disciplina, en los que Magenis se encuentra trabajando en este momento, están enfocados principalmente al cuidado del cliente, la higiene, seguridad y salud de sus productos y especias.  Actualmente, cuenta con el sistema de autocontrol de calidad basado en la metodología HACPP, incluyendo los planes de higiene.

El sistema HACPP es el procedimiento recomendado por la Organización Mundial de la Salud para garantizar alimentos y envases seguros. Dicho sistema es de implantación voluntaria, y no existe hasta el momento ninguna legislación que imponga su aplicación. Se basa en los siguientes principios (análisis de riesgos,  puntos de control críticos, límites de criticidad, sistema para asegurar que los PCC no excedan los límites de criticidad establecidos, acciones correctivas de las alteraciones de los PCC, procedimientos de verificación del sistema y generación y mantenimiento de la información actualizada para el correcto funcionamiento del sistema)

La calidad no solo se encuentra en los productos, tiene que estar presente en todo el proceso de producción. Magenis ofrece este importante distintivo en sus especias, maquinaria y productos auxiliares necesarios para la elaboración de productos finales que, de este modo, pueden estar sumergidos en un proceso de calidad desde el principio hasta el final.

 

 

tipos de cuchillos

Tanto en cocina como en los negocios de venta de productos alimenticios frescos, el corte es clave para mantener la calidad y estética del producto. Conocer qué tipos de cuchillos utilizar para cada tipo de alimento es fundamental. Te contamos cuales son los más usados y las ventajas que aportan al corte.

Tipos de cuchillos

  • Cuchillo cocinero: Se caracteriza por su hoja ancha y su filo duro y estable. El más recomendado para cortar, perlar y trocear verduras.
  • Cuchillo jamonero: Su hoja es larga, fina y flexible. Su filo fino permite el corte de jamón y piezas grandes de carne en lonchas finas y extensas.
  • Cuchillo deshuesador: Su hoja delgada y curva junto a un mango grueso nos permite deshuesar y hacer fuerza en las piezas grandes de carne.
  • Cuchillo de salmón: de apariencia similar al jamonero, con pequeñas hendiduras en su hoja permite cortar y filetear las piezas de pescado.
  • Cuchillo japonés: Con curvatura en la parte superior de su hoja, presenta alveolos que aportan su capacidad antiadherente por lo que son ideales para cortar y lonchear carne y pescado.
  • Hacha de cocina: Es un cuchillo con canto casi recto y hoja muy ancha. Se utiliza para cortar en trozos piezas grandes de carne incluso partir los huesos del interior de estas.
  • Cuchillo de puntilla: Se considera un cuchillo multiusos ya que su tamaño reducido y su hoja terminada en punta permite pelar y cortar todo tipo de verduras.

Existen otros tipos de cuchillos con finalidades más específicas o evidentes como el panero, pero con los anteriormente descritos podemos cubrir todas las necesidades y que la presentación de nuestros platos o productos sea acorde a la calidad de estos.

En Magenis encontrarás todo tipo de cuchillería para tu negocio. Confía en nosotros y obtén todo el material y productos complementarios que necesitas.

especias

Aunque parezca que no tienen fecha de caducidad porque rara vez pierden su olor, es recomendable sustituir las especias de hierbas cada 3 o 4 meses. De igual modo, las especias molidas deben mantenerse por un máximo de 8 a 9 meses. Por su parte, las especias enteras en grano podrían durar hasta dos años. Por eso, siempre que sea posible, es recomendable moler las propias especias enteras, ya que comienzan a perder su sabor tan pronto como se muelen. Desde Magenis, tu proveedor de especias en Sevilla, recomendamos guardar todas las especias selladas herméticamente en un lugar fresco y seco.

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