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Tipos de cuchillos

Tipos de cuchillos

Tanto en cocina como en los negocios de venta de productos alimenticios frescos, el corte es clave para mantener la calidad y estética del producto. Conocer qué tipos de cuchillos utilizar para cada tipo de alimento es fundamental. Te contamos cuales son los más...
¿Cuánto duran las especias?

¿Cuánto duran las especias?

Aunque parezca que no tienen fecha de caducidad porque rara vez pierden su olor, es recomendable sustituir las especias de hierbas cada 3 o 4 meses. De igual modo, las especias molidas deben mantenerse por un máximo de 8 a 9 meses. Por su parte, las especias enteras...
Especias con carácter cofrade

Especias con carácter cofrade

Una nueva Semana Santa está a la vuelta de la esquina. Como cada año, el aroma del incienso volverá a impregnar muchos rincones de nuestras calles. ¿Sabías que en su preparación muchas veces se incluyen especias como la vanilla o canela aparte de las resinas naturales...
El origen de las especias

El origen de las especias

¿Sabías que las ‪especias‬ son utilizadas desde hace miles de años en todo el mundo? No en vano, los romanos fueron los responsables de su introducción en la cocina occidental durante el tráfico de especias con los pueblos de Oriente. Desde entonces, su empleo dentro...
«Mafias» en torno al azafrán

«Mafias» en torno al azafrán

Para producir un solo kilo de ‪‎azafrán se requieren unas 150 mil flores de esta plata aromática‬. En Irán, el principal país productor de este producto, este «oro rojo» –como se le conoce ya por su valor– ha originado una auténtica batalla comercial con el tipo de...