Con la llegada del verano se producen cambios de hábitos (comidas en restaurantes, chiringuitos, hoteles…) el cuerpo se vuelve pesado y todo nos cuesta más. Gracias a que existen ayudas naturales como las especias podemos asegurarnos una buena digestión en verano. Por eso traemos una serie de especias que no solo sirven para aliñar los platos, sino que los hacen más ligeros y poderlos disfrutar más.

Las cinco especias más saludables para el verano:

  • Cilantro: es una de las especias más refrescantes, se parece mucho al perejil pero no en su sabor, el cual es fantástico para barbacoas o preparar curry. Puedes hacerte una tosana con hielo o usarlo como aceite esencial. Además de refrescarte ayuda a una digestión más ligera y estabiliza los niveles de azúcar
  • Canela de Ceylán: se trata de una variedad muy distinta de la canela bastarda, de sabor más fuerte y calidad inferior. A la canela se le atribuyen un sinfín de propiedades, además de ser un excelente sustituto del azúcar, de hecho es conocida por regular la glucemia en sangre, es digestiva, analgésica y antinflamatoria.
  • Cardamomo: más allá de su uso como condimento en gin-tonics, es una excelente ayuda para las digestiones. Añade uno o dos pellizcos de cardamomo a un té rooibos frío  junto a un toque de leche de almendras o para obtener una bebida muy refrescante y veraniega.
  • Cúrcuma: más conocida como el oro indio, tiene gran poder antiinflamatorio que protege y mejora la salud de casi todos nuestros órganos entre ellos el estómago e intestino. La podemos usar en arroces, legumbres y aliños o en bebidas como la “leche dorada”.
  • Azafrán: esta es otra especia muy refrescante y versátil: arroces, currys, ahumados… pero también en tés y bebidas. Para preparar un té frío con azafrán, hierve agua y añade azafrán en polvo y un par de vainas de cardamomo.

Con este botiquín digestivo nuestro estómago quedará protegido y a pruebas de viajes y salidas. No olvides que para resultados de calidad es imprescindible el uso de especias naturales y condimentos de calidad como son los productos de Magenis. ¡Disfruta de un verano 100% sano!

Kebab es una palabra de origen persa, significa “carne a la parrilla” aunque a veces recibe otras denominaciones como “Shawarma” proviene del árabe. La carne tradicional del kebab es el cordero, pero dependiendo de la zona y por prohibiciones religiosas se utilizan otras carnes como la ternera o el pollo y algunas veces introducen vegetales como las berenjenas, el tomate, las zanahorias o los chiles.

Su origen está en el barrio de Kreuzberg de Berlín, donde un inmigrante turco cuyo nombre es Kadir Nurman lo ideó como comida rápida para los obreros. Se introdujo en Europa alrededor de los años 70 debido a la fuerte inmigración turca que se produjo en Alemania.

Los kebabs se han convertido en una comida muy popular en nuestro país tanto por su sabor como por su carne bien condimentada y la comodidad a la hora de comerlos.

Además nos brindan un gran aporte proteico debido al ingrediente que se le añade a la carne ya que incluye casi todos los grupos alimenticios necesarios para una alimentación saludable, contiene:

  • Pan: aporta hidratos de carbono
  • Verduras y hortalizas: que aportan vitaminas, minerales y fibra
  • Lácteos y aceite (en la salsa de yogur)

Aunque incluye todos los elementos recomendados hay que tener en cuenta que es un plato con un elevado aporte calórico y que solo se debe tomar ocasionalmente  y mejor acompañarlo con ensalada en lugar de las patatas fritas.

¿Qué tipo de especias se utilizan?

Las especias para condimentar la carne, cómo suele pasar en casi todos los sitios depende mucho de cada familia, pero en común casi todas las mezclas suelen llevar comino, cilantro, cúrcuma, pimentón, alcaravea, nuez moscada, cayena y canela.

A la hora de adobarla se suele utilizar dos condimentos: el Ras al Hanut y las siete especias.

El Ras Al  Hanut está conformado por veinte especias exóticas y su preparación varía según el proveedor de condimentos pero siempre contiene: pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón, jengibre y perejil.

Siete especias se tratan de una mezcla en polvo de clavo de olor, comino, jengibre, cardamomo, nuez moscada, pimienta negra, pimienta de Jamaica, canela y semillas de cilantro.

Te habrás dado cuenta que para elaborar este plato existen cientos de mezclas especiales para carnes y muchas más opciones para añadir que la típica sal y pimienta.

Como vemos se ha convertido en un alimento revolucionario y a parte de las críticas positivas o negativas de expertos se consume habitualmente tanto a medio día como por la noche incluso a altas horas de la madrugada.

especias en sevilla. envasar al vacio

En Magenis, empresa de Venta de especias en Sevilla, podrás encontrar una amplia variedad de productos entre los que se encuentran bolsas y envases de vacío. Este tipo de envasado conlleva algunas ventajas pues los alimentos se deterioran con bastante lentitud. A continuación vamos a detallar otras de las ventajas que supone para nuestros alimentos el envasado al vacío.

  • No hay pérdidas ni en el sabor ni en la frescura de los alimentos.
  • Al no existir oxígenos dentro del envase, no tenemos el riesgo de putrefacción.
  • No tiene porque deshacerse de los excedentes que haya cocinado. Conservándolos de esta forma se asegurará su perfecta conservación.
  • No absorbe olores provenientes del congelador o refrigerador. Al encontrarse aislado ni el hielo ni el olor de otros alimentos se mezclará con el contenido del envase.  De esta forma, los refrigeradores no olerán a alimento evitando así la desagradable sensación que se percibe al abrir uno de estos elementos y que salgan diversos olores.
  • No se da la pérdida de peso común  al congelar los alimentos de forma habitual, pues no existe deshidratación.

especias en sevilla. pollo al vacio

Desde el punto de vista de un establecimiento es claramente beneficioso optar por este modo de conservación, pues se evitará el deterioro del alimento, y la merma de su calidad.

En Magenis distribuimos productos de alta calidad y recomendamos siempre que se utilicen medios adecuados para que se conserven en excelente estado. Los establecimientos que acercan los alimentos al cliente final, deben estar dotados de sistemas de envase adecuados para que el cliente cuente con total tranquilidad a la hora de consumirlos, no sintiéndose presionado para consumir dicho alimentos porque vaya a deteriorarse a corto plazo.

Si quieres acceder a uno de nuestros sistemas de envasado al vacío, puedes visitar nuestra web www.magenis.es y descubrir todos los productos de los que disponemos. Recuerda que en Magenis, empresa de venta de especias en Sevilla, solo vendemos productos de primera calidad.