¿Cómo cocinar la soja texturizada?

Cómo distribuidores de especias en Sevilla hemos podido comprobar el incremento de la demanda de soja texturizada en nuestras instalaciones, cada vez aportamos más soluciones veganas y vegetarianas en nuestras instalaciones. Puedes hacerte muchas preguntas ¿Cómo se cocina la soja texturizada? ¿Qué propiedades tiene? 

La soja es un alimento que se obtiene a través de las habas de soja, se consigue tras la extracción un aceite sólido que da lugar a la harina de soja. Esta harina sometida a grandes temperaturas, presión y deshidratación da lugar a la soja que conocemos. 

¿Qué nutrientes tiene la soja? 

Se trata de un producto estrella en la alimentación vegana, aunque no solo puedes tomarlo si no consumes carne. Puedes animarte a incorporarlo a tus comidas y darle un aporte de nutrientes. La soja texturizada contiene un alto contenido en proteínas, fibra, y la encargada de absorber mejor todas las vitaminas, la lecitina.  Además es baja en calorías y en grasas. Eso sí, deberás darle sabor a través de especias y otros ingredientes para o tomar un alimento sin sabor. 

¿Cómo cocinar la soja texturizada? 

Podemos optar por varias opciones,

Hidratación: Debemos volver a hidratar la soja hasta que tenga una textura más blanda, necesitarás sumergir la cantidad que desees en agua templada (30 minutos) o en agua caliente (10 minutos). Puedes añadir al agua especias para darle un mejor sabor. Puedes consultar en nuestra web la gran variedad de especias para añadirle a tu soja. Incluso puedes hidratarla en caldo de verduras o el sabor que más te guste. 

Cocinar la soja como carne: Tras su hidratación, su cocción es muy sencilla, simplemente como si fuera carne picada. Hazla en la sartén con un poquito de aceite de oliva, añádele tus especias favoritas y mezclala con los ingredientes que quieras: pasta, arroz, patatas… 

Antes de cocinar la soja texturizada debes prepararla para + tus platos. Puedes utilizarla como sustituto de la carne en la salsa boloñesa, cocinar la pasta con soja como sustituto de la carne, incluso este ingrediente es tan versátil que puedes elaborar hamburguesas o albóndigas con ella. Los condimentos que utilices serán la clave para que triunfes con la soja, incluso puedes dárselo a probar a los más carnívoros, no notarán la diferencia. 

Existen dos tipos de soja texturizada, la fina o la gruesa, la elección de una u otra será en función del plato que quieras preparar, si quieres darle una textura similar a la carne picada, opta por la fina. Sin embargo,  si quieres hacer algo más compacto como albóndigas o hamburguesas, mejor la gruesa.

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